Joue de porc au Citeau (ou reblochon)

Super soirée samedi

Roulé jambon fromage
 

1 pâte feuilleté on y met du jambon blanc (très fines les tranches) et du gruyère râpé .
On roule (en serrant légèrement) on met au congélateur pour 10 mn
Ensuite on coupe et on met au four.

Tomates aux gruyère

Faire une vinaigrette bien relevé, ajouter 3 belles échalottes, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivrons vert, couper en tout petit morceaux. Laisser macérer pendant 1h.





Ajouter du gruyère râpé, mélanger bien.






Vider les tomates et y mettre du sel, retourner les sur du papier absorbant, remplir avec le gruyère.

  Petites joues de porc au Citeau

La recette Ici

 

Et le dessert, avec les macarons ratés mais tellement bon, 1 boule de glace framboise (maison), chantilly (maison) au siphon.

Et pour accompagné le tout, une bonne tranche de rigolade.

Macaron raté

Et voilà j'ai voulu me lancer dans les macarons mais.......... ça ne ressemble pas à des macarons, au goût par contre c'est bien ça et en plus ils sont bon, dommage.

Voyez vous même 

Mais je vais récidiver, et j'espère les réussir.

Pomme de terre au four

Tout simple, mais tellement bon.

Maxi roulé jambon, fromage

• 1 Pâte feuilleté 
• 2 Fines tranches de jambon blanc
• Gruyère râpé
• 1 Œuf

Dérouler la pâte feuilleté, couper la en deux, déposer sur chaque morceaux une tranche de jambon, puis le gruyère râpé, rouler sans trop serrer. Mélanger le jaune d'œuf avec 1 cuil à soupe d'eau, dorer les roulés.

Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 mn à 180°.

Servir avec une salade. Bon appétit !

Crème de cassis suite

Souvenez-vous de la récolte de cassis Cliquer ici
Je devais finir ma crème de cassis, et vous faire voir le résultat !

Tout d'abord, je vide le bocal dans une passoire pour récupérer le jus.

En suite je prépare un sirop de sucre 300 ml d'eau et 500 g de sucre

Je met sur le gaz et monte la température à 110° ( je suis équiper j'ai un thermomètre de pâtissier.

 

J'ai mis le jus récolter dans une autre casserole, j'y ajoute le sirop de sucre et je remet sur le gaz 1 mn. 

 Et hop en bouteille, je répète l'opération pour chaque bocal.

Et voilà le résultat ! 

La bouteille plus claire c'est de la groseille même principe de préparation.

Plus besoin d'acheter la crème de cassis pour faire les kirs j'ai ce qu'il faut.  

                                                                               Attention l'abus d'alcool est dangereux...

Rognon de porc

• Rognons de porc
• Crème fraîche épaisse
• 1 verre de vin blanc
• 1 oignon
• sel, poivre, thym, laurier

Coupez les rognons en 2 et dénervez-les, coupez-les en dés.


Dans une sauteuse,  faire revenir les rognons. Lorsqu'ils sont colorés, égouttez-les dans une passoire.

Nettoyer la sauteuse, y faire revenir un oignon et lorsque celui-ci est blond, ajoutez les rognons. Laissez cuire 5 min et ajoutez le vin blanc, salez, poivrez mettre le thym et le laurier et laissez cuire 10 min.

Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu minimum pendant 15 min en remuant souvent.

 

Servir avec des frites. 

Carte graphique

Youpi, tout est rentré dans l'ordre, j'ai reçu ma carte graphique, je suis allée aussitôt chercher Gaëtan, il a fait le ménage dans l'unité centrale,  je vous dis pas ça en valait la peine.

Il y en avait de la poussière la dedans, pas étonnant que la carte est grillée, les ventilos était surchargés de crasse, ce qui cause la surchauffe et que certain composants en subissent les conséquences.

Donc il a tout démonter, on a tout passer au pinceaux afin de tout dépoussiéré,  il a tout réinstaller ainsi que la nouvelle carte, et voilà  pour l'instant ça marche à merveille, de plus du coup qu'il est bien propre il fait moins de bruit.

Je pense maintenant que je lui ferai un ti nettoyage intérieur tous les  6 mois, je vous conseille de nettoyé le votre si cela n'a pas était fais depuis longtemps, ça évite certaine dépenses et certain désagréments.

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Comme vous avez pu le constater en ce moment c'est le calme plat sur mon blog.

Normal j'ai un petit soucis d'ordinateur, enfin petit pour certain mais pour moi c'est plutôt un gros.

Ma carte graphique est HS,  donc ça fonctionne moins bien forcément, LOL , même que ça ne fonctionne pas du tout.

Mais tout devrait bientôt rentrer dans l'ordre, j'en ai commandé une. En plus c'est pas donné ces trucs là, mais bon j'ai pas le choix.

J'attends la livraison, je pense que pour fin de semaine se sera là, je l'espère, car là je déprime, j'ai beau avoir un ordi de secours c'est pas pareil, en plus il rame et j'ai pas l'habitude de mouliné (mdr). Mais bon comme on dit, il faut prendre son mal en patience............

Bises à tous. A bientôt !

Poule au riz

1 Poule
4 Carottes
4 Navets
3 poireaux
1 Petite boule de céleri
1 Oignon piquer de clous de girofles
2 Cubes de bouillon de volaille
1 Bouquet garni.
200 gr de riz
1 jaune d'œuf

Éplucher, laver les légumes, dans un grand faitout mettre de l'eau à bouillir avec le bouquet garni et l'oignon piquer de clous de girofles.

A ébullition y plonger la poule et les cubes de bouillon, laisser mijoter 1h, ajouter les légumes sauf les poireaux, laisser cuire encore une 1 h, ajouter les poireaux et continuer la cuisson 30 mn.

Pendant ce temps préparer la sauce, faire un roux blanc, verser petit à petit le jus de cuisson de la poule, jusqu'à l'onctuosité souhaité, ajouter 2 cuillère à soupe de crème fraiche et un jaune d'œuf, saler et poivrer si besoin.

Faire cuire le riz.

Mettre le riz dans un plat de service et la poule couper par dessus, dans un autre plats (chaud de préférence) y mettre les légumes, mettre la sauce en saucière. Servez vous...........

Régalez vous !

Lentille

Y a longtemps que j'avais fais des saucisses au lentilles.

 Les plats d'autrefois sont tout de même toujours d'actualité.

Ragout

Un petit ragout d'agneau.

Poitrine et collier d'agneau
1 Oignon
3 à 4 gousses d'ail
3 tomates
Sel, poivre, thym, laurier

Faire revenir la viande, retirer là de la sauteuse et y faire revenir les oignons, remettre la viande, ajouter les tomates couper en 4, l'ail, sel, poivre, thym, laurier, ajouter 1/2 litre d'eau, porter à ébullition, baisser le gaz et faire cuire 1 h 30. A la fin de cuisson vous pouvez y ajouter des haricots blancs ou des flageolets.

Bon appétit !

Feuilleté au munster

Poêlé de St Jacques safrané aux petits légumes. 

Je vous met pas la recette je l'ai acheté toute prête, plus qu'à réchauffer.

 Pour les feuilletés : 1 pâte feuilleté vous y découper des cercles, vous y ajouter un morceau de munster, 1 cuillère à café de crème fraîche, vous rabattez la pâte que vous avez badigeonner avec un mélange jaune d'œuf + eau, bien souder, dorer avec le mélange d'oeuf.

Faire cuire au four 180 ° une quinzaine de minutes. Servir avec une salade.

J'ai réaliser 2 petites iles flottantes pour le dessert, pour ne pas jeter le blanc d'œuf.