Commentaire

Surtout n'hésiter pas à laisser vos commentaires. J'accepte les critiques ! Merci de votre visite.

Rechercher dans ce Blog

Rechercher dans ce Blog

samedi 30 juillet 2011

Tarte courgette, chèvre

Les courgettes,,,,,,,,,,,,,,,,  y en a plein le jardin en ce moment..................

1 rouleau de pâte feuilletée
1 énorme courgette du jardin
1 oignon du jardin aussi
1 chèvre buche
4 œufs
20 cl de crème liquide
Sel, poivre, herbes de Provence

Laver la courgette l'éplucher laisser quand même un peu de vert, couper, enlevé les pépins, couper en petits tronçons.

Faire revenir l'oignon émincé, ajouter la courgette saler, poivrer, laisser cuire, égoutter.

Battre les œufs ajouter la crème, saler, poivrer.

Étaler la pâte dans une tourtière, déposer les courgettes, des rondelles de chèvre et le mélange œufs / crème, mettre les herbes de Provence.

Mettre au four chaud 200° une trentaine de minutes.

vendredi 29 juillet 2011

Tarte aux mirabelles

1 pâte feuilletée
Mirabelles
1 sachet sucre vanillé

Laver et essuyer les mirabelles
Mettre la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette, disposer les mirabelles dénoyautés, saupoudrer de sucre vanillé.

Faire cuire 30/40 mn, à four chaud 200°.

lundi 25 juillet 2011


Ça te va bien quand même..........




Très bonne journée, malgré que nous ne sommes pas allés faire la randonnée que nous avions prévue !

Puis on n'est pas tombé à l'eau, mais vous nous avez fait bien peur.















Ha ! les canards allés en paix...........

Ils ont survécu as ton passage, les pauvres tu les as bien effrayés quand même !!!!!!

dimanche 24 juillet 2011

Tête de veau sauce gribiche

1 Morceau de tête de veau roulé
Carottes, navets, poireaux, 1 oignon piquet de clou de girofle, 1 bouquet garni.
Sel, poivre du moulin

Pour la sauce :
2 œufs cuits dur
Moutarde
Huile
Vinaigre 
Sel, poivre
Câpres
Cornichons
Échalotes
Persil


Mettre la tête de veau, le bouquet garni, sel, poivre et les légumes éplucher dans un faitout couvrir d'eau, porter à ébullition, faire cuire 2 h à couver sur feu doux.


Pendant ce temps préparer la sauce, écailler les œufs mettre le jaune dans un plat, écraser à la fourchette, ajouter la moutarde, le sel, le poivre et l'huile petit à petit pour monter en mayonnaise, ajouter le vinaigre.

 


Ajouter l'échalote, les câpres et les cornichons coupés en tout petit morceau ou haché puis le persil haché. Incorporer les blancs d’œufs taillés en julienne.

 








 

Lorsque la viande est cuite égoutter , dresser sur assiette accompagné de légumes. Servir la sauce en saucière.





Bon appétit !





 

mercredi 20 juillet 2011

Filet migon en croûte

1 Pâte feuilletée
1 Filet mignon
1 Tranche de jambon
Fromage ail et fines herbes
1 Oignon
Sel, poivre
1 Œuf

Faire revenir le filet mignon pour qu'il soit bien doré des deux coté, saler, poivrer. Le mettre à refroidir sur une grille
Éplucher l'oignon, émincé, et le faire revenir. Laisser également refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four, déposer au centre la tranche de jambon couper  dans la longueur.

 

Y déposer le filet mignon, l'oignon, le fromage ail et fines herbes.
Refermer la pâte bien souder, dorer à l’œuf battu.

Enfourner à four chaud 190 ° 40 mn (je l'ai mis 45 et je l'ai trouvé la viande un peu trop cuite à mon goût)






lundi 18 juillet 2011

Verrine fraîcheur, melon, concombre, fêta

 Pour 6 verrines

1 concombre
1 melon charentais
1 bloc de fêta
1/2 jus de citron vert
3 cuil d'huile d'olive
Persil
Sel, poivre

Dans un saladier, couper en petits dès le concombre après l'avoir éplucher et ôter les pépins.

Ajouter le melon et la fêta également couper en petit dès.

Assaisonner de sel, poivre, le jus du 1/2 citron et l'huile d'olive.

Mettre au frais au moins 1h.

Au moment de servir, dresser dans des verrines.

Bon appétit !

samedi 16 juillet 2011

Glace à la rhubarbe


600 g rhubarbe épluchée
200 g sucre
100 g fromage blanc
80 g crème liquide
80 g sucre glace
Le jus d'une orange

Mettre dans un faitout  la rhubarbe éplucher et couper, le jus d'orange et le sucre, mettre à cuire doucement jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.

Mixer et laisser refroidir mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Incorporez à la rhubarbe, le fromage blanc, la crème et le sucre glace mixez à nouveau, mettre à turbiner dans la sorbetière.









Servi avec un coulis de fraise.










Je me suis servi de mon moule à muffins pour avoir des portions individuels.


mercredi 13 juillet 2011

Brandade de morue

Pour 4 personnes

800 gr de morue salée
500 gr de pomme de terre
3 gousses d'ail
1 oignon
25 cl de lait
20 cl d'huile d'olive
Persil
Poivre

Faire dessaler la morue pendant 24 h, en changeant l'eau plusieurs fois.

Mettre la morue dans une casserole avec 1 feuille de laurier, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 mn.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 mn.

Émincer finement ail et oignon, faire fondre dans une poêle sans que ça prenne couleur.

Égoutter et émietté la morue en prenant soins d’ôter, toutes les arêtes, écraser grossièrement les pdt.










Faire chauffer 4 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, sur feu moyen.

Mettre à chauffer le lait et le restant de l’huile d’olive dans 2 récipients différents.

Ajouter la morue dans l’huile et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. (pas de bois pour moi mdr)
 

Ajouter petit à petit le lait et l’huile, en alternant puis mélanger, attendre toujours que la morue ait absorbé le liquide avant d’en ajouter d’autre
 
Lorsque vous avez ajouté la moitié des liquides, ajouter la pomme de terre, l'oignon, ail et persil, mélanger bien, ajouter le restant des liquides.
 
Goûter et ajouter éventuellement plus d’huile d’olive.


La consistance doit être crémeuse et l’on doit bien sentir la texture de la morue.

Mettre au four à gratiner, servir avec une salade.


samedi 9 juillet 2011

Gateau au yaourt

1 Yaourt  (On prend le pot comme mesure)
3 Pots de farine
2 Pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 Oeufs
1 Sachet sucre vanillé
1 Sachet de levure


Mélanger tous les ingrédients, il faut que la pâte soit lisse, mettre dans un moule à manquer beurré, enfourner à four chaud 180 ° pour 30 mn.

Pour vérifier la cuisson piquer un couteau au centre si la lame ressort sèche c'est cuit !

vendredi 8 juillet 2011

Hareng à l'huile


1 Paquet de filet de harengs
1 Carotte
1 Oignon
Poivre du moulin
Baie rouge
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Huile d'arachide

Dans un plat, alterner les filets de harengs avec la carotte émincée, l'oignon également émincé, le poivre noir du moulin et quelques baies rouges.

Déposer la feuille de laurier et la branche de thym, recouvrir le tout d'huile.

Filmer mettre au réfrigérateur au moins deux jours avant de déguster.

Servir avec une salade de pomme de terre tiède.

Vous pouvez si vous voulez découper les harengs en lamelles.

lundi 4 juillet 2011

Idée souper (rien de plus simple)

1 salade
Des tartines
Du fromage



Bon j'ai mis un peu, beaucoup de fromton, donc, va falloir re nettoyé  le four, vive la pyrolyse.

Alors, pour le fromage vous mettez ce que vous avez, tous les fromages fondent, avec la salade bien assaisonnée, ça fait un bon soupé.


Idée : pour ceux qui aiment le salé, sucré, vous pouvez rajouter une cuillère de gelée de groseille sur des tartines de camembert.