Chou farci (version 2)

1 Beau chou vert frisé

2 carottes

1 verre de vin blanc sec 

2 oignons

Quelques pdt 

500 g de chair à saucisse

1 jaune d’œuf

1 gousse d'ail

Persil

2 cuil à s de chapelure trempé dans un peu de lait

Sel, poivre 

 

Ôter les feuilles de choux, bien les laver,  les faire blanchir à l'eau bouillante 2 / 3 mn, mettre à refroidir dans de l'eau froide, égoutter, poser les feuilles sur un torchon pour les sécher. Enlevé une partie de la nervure centrale.

Préparer la farce : Mélanger la chair à saucisse avec le jaune d’œuf, le persil, l'ail écraser, la chapelure, sel, poivre.

Mettre un peu de farce dans une feuille de chou  la refermer, déposer sur une autre feuille de chou et remettre de la farce refermer puis ficelé. Faire de même pour obtenir 6 petits choux individuels.

Dans un faitout, faire revenir les oignons émincé, déposer les petits choux, les carottes couper en petits dès, saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc.

Faire cuire 30 mn, (surveillé qu'il y ait toujours du jus, si besoin rajouter un peu d'eau) mettre les pommes de terre éplucher, laver et couper en 4, continuer la cuisson 20 à 30 de mn.

Servir bien chaud, bon appétit !

Hachis parmentier au mouton

Un reste de gigot d'agneau
1 oignon
1 gousse d'ail
Farine
1 petite tomate
1 cube bouillon de volaille
Persil haché
Pdt
Lait
1 Jaune d'œuf
Gruyère râpé
Sel poivre

Préparer une purée avec les pdt, le lait, le jaune d’œuf, sel et poivre.

Délayé le cube de bouillon de volaille dans 1/2 l d'eau.

Haché le reste de gigot, faire revenir l'oignon émincé et l'ail, ajouter la farine pour faire un roux mouillé avec le bouillon de volaille, incorporer la tomate épépinée et coupée en petit dés, mélanger bien, ajouter le persil ciselé et le gigot haché, salé, poivrer, bien mélanger, rectifier l’assaisonnement.

Dans un plat à gratin, (ici deux plats individuels) disposé une couche de viande une couche de purée parsemer de gruyère râpé, faire gratiné au four.

Servir avec une salade bien relevé.

Bon appétit !

Cela s'appelle  "l'art d’accompagner les restes".

Fondant chocolat blanc

Pour 3 fondants :

50 g de chocolat blanc

1 œuf entier + 1 jaune

25 g de fécule

50 g de sucre

50 g de beurre

Beurré les moules.

Préchauffer le four à 200 °

Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc au micro-ondes, mélanger l’œuf, le jaune, le sucre et la fécule, verser le mélange choco / beurre, mélanger bien.

Répartir dans les moules, mettre au four pour 12 à 15 mn.

Vous pouvez placer au milieu un caramel ou un morceau de nougat, ici j'ai mis un carambar.

Clafoutis aux prunes

500 gr de prunes

4 œufs

125 gr de farine

25 gr de beurre

30 cl de lait

100 gr de sucre

Disposer dans un plat beurré, les prunes laver, essuyer et dénoyauter.

Battre le sucre avec les œufs, incorporer la farine, ajouter petit à petit le lait, bien mélanger. Verser dans le plat.

Mettre au four préchauffer à 180 ° pendant 40 mn.

A la sortir saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé.

Salade piemontaise

 1 kg de pomme de terre

6 œufs

4 tomates

Cornichons

200 g de dès de jambon

1 gros bol de mayonnaise maison faite avec :

2 jaunes d’œufs

1 bonne cuillère de moutarde

sel, poivre, huile, vinaigre.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée sans les éplucher après les avoir lavées. Faire refroidir.

Faire cuire les œufs dur, les écailler.

Couper les cornichons en petits morceaux.

Couper les tomates en dès.

Préparer la mayonnaise

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux ainsi que les œufs cuits dur, puis ajouter les dès de tomates, les dès de jambon et les cornichons, mettre la mayonnaise mélanger, rectifier l'assaisonnement.

Confiture de framboise

1 k de framboise

800 gr de sucre

Trier les framboises, les mettre dans le faitout, ajouter le sucre, mélanger, laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, porter à ébullition, écumer, laisser cuire 15 mn à petite ébullition en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, stérilisé vos pots à confiture en les plongeant dans l'eau bouillante 3 mn, retirer et retourner sur un linge propre. (surtout ne pas les essuyer)

Remplir les pots de confiture, nettoyer les bords, fermer et retourner-les jusqu'au lendemain.

Bon ben maintenant va falloir faire la brioche !!!!!!!!! Mon chéri va être content il va pouvoir entretenir la sienne, ha ha ha !!!!!!!!!!!

Gâteau aux framboises (facile)

Framboises
200 g de farine
50 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
25 cl de crème liquide
1/2 sachet de levure

Beurrer un plat en pirex.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre pour faire blanchir, ajouter le beurre fondu, mais pas chaud, la crème liquide, la farine et la levure, incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Déposer dans le plat recouvrir de framboise.

Enfourner à four chaud 180 ° pour 40 mn.

Rien de plus facile, vous pouvez faire ce gâteau avec n'importe quel fruit.

Tarte aux framboises

1 rouleau de pâte (feuilletée pour moi je n'avais pas de sucré)

Framboises

Crème pâtissière

1/2 l de lait

4 jaunes d’œufs

1 gousse de vanille

60 gr de fécule

100 gr de sucre

Dérouler la pâte dans une tourtière et faire cuire à blanc.

Gratter la gousse vaille fendue en deux, mettre dans le lait, porter à ébullition.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour faire blanchir, incorporer la fécule, verser le lait chaud.

Remettre sur feu doux pour épaissir en remuant soigneusement jusqu'à l'apparition de petits bouillons, éteindre le feu et continuer à fouetter pour faire refroidir.

Déposer la crème sur la pâte.

Garnir avec les framboises, badigeonner de coulis de framboise pour l'effet brillant.

Y a plus qu'à se régaler !!!!!!!!!!!!!

Comme chaque année il y a des voleurs de légumes dans les jardins, en tout cas ils n'auront pas mes potirons, ha nous la bonne soupe.

Idem pour les oignons.

 

 Je n'ai pas peur pour les framboises, c'est plus embêtant a cueillir

Vais pourvoir faire une tarte aux framboises, elles commencent à donner et va y en avoir, mon chéri va se régaler.

Cèpes

Merci à Marc pour ces beaux gros cèpe, je pense qu'on ne tardera pas à manger une bonne omelette aux cèpes et pourquoi pas, des St Jacques aux cèpes ou même encore des montgolfières aux cèpes, toute façon avec ces deux kilos j'ai de quoi faire.

 

Regarder un  peu la taille ! 

Il dépasse les battoirs

de main que possède 

Patrick.

mdr

Récolte

Y a plus qu'a.......................................