Fondant chocolat / courgette

Merci Blandine, super idée pour faire manger les courgettes à mes bout'chou, ils ont adoré.

200 g de chocolat noir
3 œufs
300 g de courgettes râpées
80 g de farine
90 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure
 
Faire fondre le chocolat au bain-marie, laver la courgette, puis les râper.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter la courgette râpée, incorporer la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, verser  dans un moule à manquer beurrer et fariner.
Enfourner four chaud 180 °, cuire pendant 30 minutes à 180.

Mousse à la chicorée

20 cl de crème entière              
100 g de chocolat blanc fondu
60 g de spéculoos émiettés
2 jaunes d’œufs
1 c à s de chicorée liquide

Monter la crème en chantilly.
Mélanger le chocolat fondu  avec les jaunes d’œufs et la chicorée liquide, incorporer la chantilly.
Réserver au frigo au moins une heure.

Avec les proportions, j'ai réalisé 8 coupes, mais au moment de la photo y en rester plus que 2 lol !