Pudding brioche

 

250 g de brioche

3 œufs

90 g de sucre

50 cl de lait

Raisin sec

Rhum

Faire tremper le raisin dans de l'eau tiède avec le rhum.

Battre les œufs avec le sucre ajouter le lait, mélanger, incorporer les tranches de brioche cassées en petits morceaux, ajouter le raisin macéré, mélanger bien le tout.

Verser dans un moule à cake, enfourner 40 mn à 200°

Pavlova

150 g de blancs d’œufs

300 g de sucre

le jus 1/2 citron

1 cuil à s de maïzena

Chantilly (maison

Fruits (fraises)

Monter les blancs en neige très ferme, ajouter le sucre peu a peu, ajouter le vinaigre et la maïzena.  Déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.
Cuire au Four à 130°C pendant 1h15.
Laisser refroidir,  mettre la chantilly et les fruits par-dessus.

 

Moelleux pommes de terre coeur reblochon

Enfin Déborah ce met à la cuisine, ils étaient très bon tes moelleux à refaire

 

500g de pdt

100 g de beurre 1/2 del

2 jeunes d’œufs

Reblochon sans croûte

Faire une purée avec les pdt le beurre, les jaunes d’œufs, le sel, le poivre mélanger bien.

Sel, poivre.

Remplie un moule à muffin en silicone en incorporant au milieu un morceau de reblochon. Lisser  pour que le reblochon soit bien recouvert et faites cuire 15 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante, à 220°C.

Voilà Audrey tu m'as donné trop envie donc à mon tour je l'ai réalisé, j'ai remplacé le camembert par un coulommiers car pour 4 avec le camembert saurais était vraiment juste mais y a eu une fuite, donc j'ai récidivé avec un camembert, ils étaient aussi bons l'un que l'autre , c'est sur je le referai cro cro bon !

Pâte feuilletée

Coulommiers

Pdt cuite en robe des champs

Lardons fumés

Oignons 

Pdt

1 œuf pour dorer

Faire revenir les lardons, les oignons, dérouler la pâte feuilletée, couper le fromage en 3, déposer une partie du fromage puis les pdt couper en rondelles pdt saler poivrer, oignons, lardon, re fromage re pdt saler poivrer, oignons lardons terminés avec le dernier disque de fromage.

Refermer la pâte, badigeonner de jaune d’œuf.

Cuire 30 à 40 mn à 190°.
Servir avec une salade.

 

Terrine de foie de lapin

200 g de foies de lapin

250 g de chair à saucisse

1 tranche pain de mie

25 ml de lait

1 échalote

1 œuf

Sel, poivre, thym

10 ml de porto

4 tanche de jambon de parme

Dans le bol du robot mettre tout les ingrédients, sauf le jambon, mixer, chemiser une terrine avec les tranches de jambon en faisant dépasser sur les côtés, répartir la préparation en tassant bien replier le jambon sur le dessus.

Couvrir faire cuire au four préchauffé 150 ° pendant 20 mn découvrir et laisser encore cuire 25 mn découvert.

Laisser refroidir et placer au frigo pour 24 h.

Rolls parisiens

3 œufs
30 ml de crème liquide
30 g de parmesan râpé
40 g de maïzena
10 g de farine
5 ml de levure chimique
25 ml d'huile
Jambon cru, ou jambon blanc ou blanc de dinde
Salade

Mayonnaise
Gruyère râpé

Mélanger tous les ingrédients, sauf les blancs d’œufs les monter en neige et les incorporer au mélange.
Répartir sur une plaque, faire cuire 8 min à 200°C.
Dès la sortie du four couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 2 min, rouler le laisser refroidir
Dérouler déposer, le jambon, la salade mélangée à la mayonnaise, et saupoudrer d'emmental. Rouler l'ensemble en serrant dans du papier célo-frais, laisser reposer au frigo au moins 1 h
Couper en tranches. 

Tarte aux fraises chantilly chocolat blanc

Crème au lait concenté sucré et aux fraises

 C'est vrai, j'avoue ce n'est pas pour les personnes au régime mais tellement bon  !

 

 

250 gr de fraises

18 cl  de lait concentré sucré

25 cl de crème fraiche liquide entière

 

Mixez le tout, mettre au frigo au moins 1 heure, y a pas plus rapide comme dessert, le plus long est de laver les fraises 

Cassoulet

 

500g de haricots secs

1 gros oignon

4/5 gousses d'ail

50 g de graisse de canard

4 carottes en rondelles

2 morceaux de colliers de mouton

2 saucisses fumées

2 saucisses de Toulouse

400g de poitrine demi-sel

2 cuisses de canard confit

1 bouquet garni

1 petite boîte de concentrer de tomate

1 cube de bouillon de bœuf

Sel, poivre du moulin

4 cuil à soupe de chapelure.

Faites tremper les haricots secs la veille dans de l'eau froide.

Rincer et égoutter les haricots, les mettre dans une cocotte qui va au four, ajouter l’oignon et les gousses d'ail épluchées et couper, les carottes coupées en rondelles et les viandes sauf les cuisses de canard, diluer le cube de bouillon dans 1 litre d’eau chaude avec le concentrer de tomate, salé, poivré enfourner pour 1 h20 à 180 °, ajouter les cuisses de canard et saupoudrer de chapelure remettre pour 20 mn dans le four.