Andouillettes au chaource

2 andouillettes de Troyes
1/2 Chaource
20 cl de crème fraîche
25 cl de vin blanc
1 échalote
Sel, poivre du moulin

Ôter la croûte du chaource

Faire fondre l'échalote dans un peu de matière grasse, ajouter le vin blanc, laisser réduire, ajouter une tranche de chaource, puis la crème fraîche, saler, poivrer, laisser cuire à feu doux 5 mn.

Faire dorer les andouillettes dans une poêle, les déposer dans un plat allant au four, déposer dessus le chaource restant, arroser de la sauce, mettre au four à 180 ° pour 15 mn.

Trop bon, mais la prochaine fois je fais un plus de sauce, car moi j'aime la sauce lol !

Tarte au maroilles

Pâte levée
200 g de farine
10 g de levure
15 cl de lait
1 c à s de sucre
1 œuf
100 g de beurre
1 pincée de sel

Maroilles
Crème fraiche
Poivre du moulin

Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre le sel, ajouter le mélange levure / lait mélanger.
Incorporer le beurre fondu mais froid.
Beurré une tourtière, déposer la pâte, mettre à lever 1 h.

Déposer les morceaux de maroilles, poivrer, badigeonner de crème fraîche.

Faire cuire 20 mn à four 180 °

Purée

Conçu pour Francis, tu vois tu l'as eu ta purée enfant lol

Mini verrine Jambon / Vache qui rit / Cacahuète

Tartelette aux raisin

125 g de farine

80 de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

2 oeufs

50 g de beurre fondu

30 cl de lait

Raisin

Mélanger la farine, les sucres et la levure. Ajouter les œufs,le beurre fondu et le lait.

Beurrer et fariner des moules à tartelettes, versez la préparation, puis disposer les raisins lavés et essuyés

Cuire 30 minutes à 180°.

Saupoudrer de sucre glace (moi j'en avait plus lol)

Maquereaux marinés au vinaigre

Commencé par vous rendre à la poissonnerie de Francis

Y acheter bien entendu du poisson, ainsi que des maquereaux pour cette recette.

2 kg de maquereaux vider et étêté.

70 cl de vin blanc sec

70 cl de vinaigre

2 oignons

1 carotte

5 clous de girofle

1 cuil à soupe de gros sel

10 à 15 grains de poivre noir.

2 feuille de laurier

1 branche de thym

Laver les maquereaux, éplucher les oignons, la carotte puis les émincer finement.

Mettre en couche successive les maquereaux, oignons et carotte.

Ajouter les clous de girofle, le poivre, les feuilles de laurier puis le thym.

Recouvrir avec le vin blanc et le vinaigre, il faut que les poissons soient recouvert.

Cuire 10 mn à feu doux.

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 48 h.