Yeux de sorcières

 

Litchi dénoyauté 

Raisin noir (muscat)

Colorant alimentaire rouge

Laver le raisin, incorporer un grain de raisin dans les litchi, à l'aide d'un cure dent faire des stries de colorant sur le litchi.

Un jeu d'enfant.

Bicuits d' Halloween

Réaliser avec ma petite Cloé

Pour la pâte :

1 oeuf

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine

125 g de beurre mou

Pour le fondant:

Sucre glace

Citron

Colorant alimentaire

Dans un saladier, mettre les sucres, l’œuf, battre pour que l'appareil blanchisse.

Mélanger avec les doigts la farine et le beurre pour faire un sable. Ajouter l’appareil sucres / œuf, former une boule de pâte.

Mettre au frais 30 mn, étaler la pâte, confectionner de petits biscuits avec l’emporte-pièces, puis des fantômes.

Pour les doigts de sorcières, façonner la pâte en forme de doigts, dessiner les phalanges avec un couteau, déposer  une amande effilée en guise d'ongle, avec un cure dent appliquer un peu de colorant alimentaire rouge autour de l'ongle.

Enfourner 10 à 15 mn à 180°.

Pour le fondant, mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de citron, ajouter du colorant alimentaire, décorer les biscuits.

Soupe de la sorcière

 La soupe de sorcière faite avec ma petite Cloé, et qui a mangé toute son assiette

  Dans son chaudron la sorcière
    Avait mis quatre vipères
    Quatre crapauds pustuleux
    Quatre poils de barbe-bleue
    Quatre rats, quatre souris
    Quatre cruches d’eau croupies
    Pour donner un peu de goût
    Elle ajouta quatre clous

    Sur le feu pendant quatre heures
    Ça chauffait dans la vapeur
    Elle tourne sa tambouille
    Et touille et touille et ratatouille
    Quand on put passer à table
    Hélas c’était immangeable
    La sorcière par malheur
    Avait oublié le beurre

 

 

 1 kg de potiron

500 g de carottes
2 pommes de terre 

1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 litre de lait
1/2 litre bouillon de volaille
sel , poivre
Crème liquide 

On garde le potiron vide pour mercredi, faire la citrouille d' Halloween

Cuisses de canard farcies

2 Cuisses de canard

150 g de chair à saucisse / haché de veau

1 jaune d’œuf

Persil

Échalotes

Oignons

Ails

Carottes

1 Blanc de poireau

Persil

20 cl de vin blanc sec

Désosser les cuisses de canard.

Préparer la farce avec la viande hachée, échalotes et ail pressé, persil, jaune d’œuf, sel, poivre.

Garnir les cuisses de canard de la farce, les refermer, les ficelées.

Dans une cocotte, faire revenir sur toutes les faces, ajouter oignons, échalotes, ails émincés, laisser cuire quelque minute, ajouter le vin blanc, les carottes et poireaux en rondelles, puis un bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser cuire 45 mn à feu doux.

Soupe à la tartiflette

Un reste de tartiflette que j'ai transformé en soupe. 

J'ai fait revenir un oignon coupé en lamelle, j'ai déglacer avec 1 verre de vin blanc sec, j'y ai mis le reste de tartiflette, j' y ai ajouté 1/4 de litre de lait, puis le reste d'endives (3 petites) que j'avais fait braisées. 

J'ai porté à ébullition, laisser cuire 10 mn, mixer.

J'ai servi avec des lardons allumette poêlés. 

Super bon et au moins ce n' est pas à la poubelle.

Saucisse de morteau aux pommes de terre

Une recette qui me vient d' ANITA, qui nous a concocté ce plat lors de notre séjour chez elle à Plaisant. On a adoré donc il fallait que je la fasse, c'est chose fait. Tout simple mais tellement bon.

1 Saucisse de morteau 

Des pommes de terre

1 Oignon

20 cl de vin blanc sec

2 Tomates

1 Petite boite de sauce tomate.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles, les laver, les faire précuire à l'eau 15 mn.

Couper la saucisse de morteau en rondelles,  faire revenir dans de la matière grasse, ôter de la sauteuse, à la place y mettre l'oignon à revenir, remettre les rondelles de saucisse, ajouter les tomates couper en petits morceau puis le vin blanc et ensuite la boite de sauce tomate. Saler, poivrer.

Faire cuire une dizaine de minutes, ajouter pommes de terre, poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que les pomme de terre soient fondantes.