Tarte Chocolat - caramel

1 pâte sablée

20 cl de crème liquide

200 g de chocolat noir

40 g de beurre

10 cl de crème liquide

80 de sucre

Garnir un moule avec la pate sablée, piquer à la fourchette, faire cuire à blanc 15 à 20 mn, sortir laisser refroidir.

Préparer le caramel avec le sucre et 2 cl d'eau, quand il a une belle couleur retirer du feu, verser la crème liquide chaude, remettre sur feu doux incorporer le beurre, bien mélanger.

Couler le nappage caramel tiède dans le fond de tarte, laisser bien refroidir.

Faire chauffer la crème liquide, incorporer le chocolat noir découpé en morceaux, bien lisser, verser tiède sur le caramel froid, laisser bien refroidir au moins 2 heures.

Lasagnes au saumon et épinard

Lasagnes
3 pavés de saumon
Épinard (congelé)
1 cube de court bouillon de poisson
1 béchamel ( a basse de bouillon de poisson)
2 cuil à soupe de crème fraîche
Gruyère râpé
Sel, poivre



Découper en lamelles le saumon.
Faire décongelé les épinards, bien  les pressés pour ôter le maximum d'eau.
Préparer votre béchamel, ajouter la crème fraîche puis les épinards bien mélanger.
Plonger les lasagnes dans le court bouillon de poisson bouillant 3 à 4 min. Les éponger.
Dans un plat à gratin mettre un peu de mélange béchamel épinard, déposer une couche de lasagne puis des lamelles de saumon, saler, poivrer, recouvrir de mélange béchamel épinard, recommencer l'opération, parsemer de gruyère râper.
Mettre à four chaud 18 ° pour 20 mn.

Trop bon !

Tiramisu au nutella

Réalisé avec ma petite Cloé

450 g de mascarpone

2 jaunes d’œufs

30 g de sucre en poudre

80 g de nutella

50 cl de café

16 biscuits de Reims

3 c à s de cacao en poudre

Préparer le café et le laisser tiédir.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter le mascarpone puis le nutella, bien mélanger.

Tremper chaque biscuit dans le café et déposer dans le plat, verser la crème au nutella, saupoudrer de cacao.

Mettre au frais au moins 6 h.

On a oublié de prendre la photo avant de servir dommage !

Andouillettes au chaource

2 andouillettes de Troyes
1/2 Chaource
20 cl de crème fraîche
25 cl de vin blanc
1 échalote
Sel, poivre du moulin

Ôter la croûte du chaource

Faire fondre l'échalote dans un peu de matière grasse, ajouter le vin blanc, laisser réduire, ajouter une tranche de chaource, puis la crème fraîche, saler, poivrer, laisser cuire à feu doux 5 mn.

Faire dorer les andouillettes dans une poêle, les déposer dans un plat allant au four, déposer dessus le chaource restant, arroser de la sauce, mettre au four à 180 ° pour 15 mn.

Trop bon, mais la prochaine fois je fais un plus de sauce, car moi j'aime la sauce lol !

Tarte au maroilles

Pâte levée
200 g de farine
10 g de levure
15 cl de lait
1 c à s de sucre
1 œuf
100 g de beurre
1 pincée de sel

Maroilles
Crème fraiche
Poivre du moulin

Dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre le sel, ajouter le mélange levure / lait mélanger.
Incorporer le beurre fondu mais froid.
Beurré une tourtière, déposer la pâte, mettre à lever 1 h.

Déposer les morceaux de maroilles, poivrer, badigeonner de crème fraîche.

Faire cuire 20 mn à four 180 °

Purée

Conçu pour Francis, tu vois tu l'as eu ta purée enfant lol

Mini verrine Jambon / Vache qui rit / Cacahuète