Papillote de poisson

Un filet d'huile d'olive un lit de tomates, oignons, poivrons rouge et vert, un lit de poisson, sel poivre, recouvert de tomates, oignons, poivrons rouge et vert, sel, poivre, herbe de Provence, fermer la papillote, enfourner 30 mn à 170 °.

Osso bucco " Micro Vap

Recette qui peut être faite avec une cocotte minute

4 Tranches de jarret de veau

1 orange, 

1 bouillon concentré de légumes

8 baie genièvre

2 bris de thym

1 carotte

2 côte de céleri branche

Sel, poivre 

Prélever le zeste de l'orange en lanières , presser l'orange, verse le jus dans le réservoir dur "Micro vap" avec 400ml d'eau froide, le bouillon de légume 4 baies de genièvre et le thym.

Poser la passoire inférieure sur le réservoir et disposer les tranches de jarret de veau, hacher la carotte et le céleri, saler poivrer et répartir le mélange sur la viande, ajouter les baies de genièvre et les zeste d'orange.

Couvrir et faire cuire 30 mn à 800 watts, laisser reposer 10mn.

Lapin au roquefort

Lapin
Roquefort
Échalotes
Oignon
Ail
Crème fraiche
1 petit verre de vin blanc sec
Sel, poivre

Faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte, ôter faire dorer les oignons épluchés et émincés remettre le lapin, ajouter les échalotes et l'ail couper, saler, poivrer arroser de vin blanc, couvrir et laisser cuire doucement 30 mn. Mélanger le roquefort avec la crème incorporer au lapin et laisser cuire de nouveau feu doux 20 mn.

Bavarois ananas coco

 Si la recette vous dit, demander je la mettrai

Beignets de carnaval

 

500 g de farine

2 c à s de crème fraîche

3 cuil à s de sucre

2 oeufs

75 g de beurre

1 pincée de sel 

1 sachet de levure

huile pour friture

Mélanger au robot les œufs, le sucre la crème, ajouter le beurre ramolli, verser progressivement la farine et la levure, la pâte ne doit pas coller aux doigts.

Réserver 1 h à temprérature ambiante.

Étaler sur le plan de travail fariné, découpé en forme désiré.

Plonger les beignets dans le bain d'huile, retourner les plusieurs fois une fois bien doré les mettre sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre ou sucre glace.