Omelette à la raclette

 

Oeufs

Fromage à raclette

Pdt cuitent à la pelure

Oignons 

Jambon

Crème fraîche

Éplucher les pdt les faire revenir  avec les oignons émincés et le jambon couper en morceaux.

Disposer le fromage à raclette.

Battre les œufs en omelettes, saler, poivrer, ajouter la crème.

Verser sur le fromage laisser cuire quelque instant.

Servir l'omelette pliée avec une salade, hummmmmmmm

Soufflé de purée

Reste de purée froide
2 œufs
Sel, poivre
Comté râpé (beaucoup pour moi)

Mettre le restant de purée dans un saladier. Casser et séparer le blanc du jaune, monter les blancs en neige ferme, incorporer le comté, les jaune d’œufs à la purée, saler, poivrer,  ajouter les blancs en neige.
Disposer dans un plat qui va au four.

Enfourner 20 mn environ

Potatoes

Pomme de terre

2 c à soupe d'huile d'olive

Paprika, curry

Ail 

Herbes de Provence

Sel, poivre

Farine

Huile pour friture

Éplucher (facultatif), laver, les pommes de terre les couper en quartiers comme les potatoes.
 

Dans un saladier mélanger l'huile, les herbes, les épices, l'ail écrasé au presse ail, le sel et le poivre. Mélanger bien, ajouter les pommes de terre, mélanger à nouveau pour que les pommes de terres soit bien enrobées, laisser mariner 1h.

Mettre la farine dans une assiette et enrober les pommes de terre une à une.
 

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.

Disposer les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude. Retourner les potatoes régulièrement et surveiller la cuisson. Cuire environ 20 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Les retirer  à l'aide d'une écumoire, les déposer sur du  papier absorbant. Déguster immédiatement.

Pavé savoyard

Fines tranches de lard fumées

Tranches emmental

Haché de veau

Vin blanc sec

  

Assaisonner la viande de sel et poivre,  former des pavés entre vos mains, faire une croix avec deux tranches de lard, déposer une tranche de fromage, un pavé de viande et recouvrir d'une autre tranche de fromage, rabattre le lard.

Mettre dans un plat huilé, ajouter 1/2 verre de vin blanc sec, faire cuire à four chaud 200°, 25 mn arroser de temps en temps.

Trésor glacé au nutella

120 g de nutella

50 cl de crème liquide entière

Pralin

Chantilly

Délayer le nutella dans 5cl de crème, fouetter le reste en chantilly, incorporer le mélange crème nutella, versez dans un moule, mettre au congélateur 3 h.

Démouler et décorer le tour de pralin, replacer au congélateur jusqu'au moment de servir, couvrir de chantilly.

Tuile de parmesan

Parmesan

Papier sulfurisé

Préchauffez le four th 200°.
Couvrir la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposer avec une petite cuillère des petits tas de poudre de parmesan, aplatissez avec le dos de la cuillère. 
Faites cuire 3 min environ, quand le fromage est fondu, sortez les tuiles, déposer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie.