Dôme chocolat guimauve

Merci Blandine

100 g de chocolat noir

140 g de guimauve (chamallow)

15 ml d'eau

15ml ou 10 g de noix de coco

Faire fondre le chocolat dans un récipient allant au micro onde 2min30 à 360w, laissez reposer 1 min.

Mélanger à l'aide de la spatule silicone, si besoin chauffer 20 seconde de plus.

Répartir dans les 6 alvéoles du moule dôme.

A l'aide du pinceau silicone, chemiser l'intérieur des alvéoles en remontant bien sur les bords.

Placer au congélateur 10 min ou 20 min au frigo.

Dans un récipient allant au micro onde , mettre la guimauve avec l'eau, fermer et faire chauffer 40 sec à 600 w. Remuer bien avec la spatule silicone fine (si besoin réchauffer 10 à 20 sec à 600 w et mélanger) et répartir la guimauve fondu sur le chocolat froid dans les alvéoles du moule dôme.

Placer 10 min au congélateur ou 20 min au frigo, saupoudrer le côté guimauve de noix de coco (ou sucre glace).Démouler délicatement.

Foie gras poêlé en feuilleté

Pour 4 personnes :

8  carrés de pâte feuilletée

4 escalopes de foie gras 

1 œuf

1 poire abatte

30 gr de raisins sec

2 c à s de miel liquide

1 c à soupe de jus de citron 

Sel, poivre du moulin

Étaler vos carrés de pâte feuilletée sur une plaque, dorée à l’œuf, décorer à l'aide de la pointe d'un couteau et faire cuire au four chaud à 180° 15 mn.

Dans une poêle, faire chauffer le miel avec le jus de citron. Peler la poire puis la découper en petits cubes et faire revenir avec les raisins dans le mélange miel / citron pendant 7 mn, les poires doivent devenir tendres. Réserver au chaud.

Saler et poivrer les escalopes de foie gras et les faire cuire 1 mn de chaque côté dans une poêle.

Dresser les assiettes, poser un carré de pâte feuilletée, par-dessus, ajouter 1 escalope de foie gras,  répartir les poires et  les raisins, napper du jus de cuisson des fruits, recouvrir d'un autre carré de pâte feuilletée.

 

Servir sans attendre !