Crumble aux pommes

120 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr de beurre mou

Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte sableuse.
Couper les pommes en petits morceaux les déposer dans des moules individuelles, déposer la pâte part dessus.
Mettre au four 180 ° 15 à 20 mn.

Servir tiède ou froid, telle quelle, avec de la crème fraîche ou de la chantilly.

Verrine façon forêt noir

250 g de cerises griotte

3 fondants au chocolat

250 gr de mascarpone 

25 gr de sucre glace + 25 gr de sucre

20 cl de crème liquide

Préparer les fondants, les laisser refroidir.

Pendant ce temps. Versez la crème très froide dans le saladier étroit, fouettez au fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse très ferme. Ajoutez le sucre glace, fouettez encore 30 s. Mêlez le mascarpone au sucre et à la crème fouettée.

Répartissez les cerises dans les verrines. Poser sur les cerises des morceaux de fondant, sans tasser. Mettre la crème part dessus. Placez au frigo.

Au moment de servir saupoudrer légèrement de cacao.

Mes cobayes on apprécier, j'ai même le droit d'en refaire.

Oeufs mimosa

Joli mon plat je trouve (me fais des compliments lol), thon mayonnaise, part dessus macédoine de légumes mayonnaise, asperge et bien sur les œufs mimosa.

Pomme dauphine

500 g de pomme de terre cuite écraser comme pour une purée

500 g de pâte à choux faite avec :

1/4 de l d'eau - 100 gr de beurre - 1 pincée de sel

200 gr de farine - 4 œufs -  huile pour la friture.

Faire chauffer l'eau avec le sel et le beurre, à ébullition, hors du feu jeter la faine et remuer énergiquement, remettre sur le feu et remuer quand la pâte se détache de la casserole fermer le gaz, incorpore les œufs 1 à 1.

Mélanger les pommes de terre à la pâte à choux.

Faire chauffer l'huile pas trop chaude 160 / 170 ° y plonger des petits tas confectionner avec deux petites cuillères, (pour ma part j'ai commencé avec les cuillères et j'ai fini avec les mains pour faire de belles boules), égoutter sur du papier absorbant servir bien chaud, on peut les garder au chaud dans le four à 40°.

Je les ai servies avec un morceau de gigue de chevreuil (c'est le moment du gibier) cuit tout simplement comme du gigot, et une salade.

Ça donne des idées pour les fêtes......................

Velouté aux champigons

500 g de champignons de Paris
1 litre de bouillon maggi
1/2 litre de lait
1 petit pot de crème fraîche

Découper les champignons, les faire fondre dans de la margarine, ajouter le bouillon, le lait, sel, poivre.

Laisser cuire 1/2 heure, mixer.

Au dernier moment ajourer 2 cuillères de maïzena délayer dans un peu d'eau froide, faire bouillir au moment de servir ajouter la crème fraîche.

Excellent !                                                                                       Bon appétit !

Gâteau de semoule

1l de lait
125 gr de semoule de blé
100 gr de sucre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
Raisin de corinthe

Faire macéré les raisins dans un peu de rhum ou dans un peu d'eau mélanger avec de la vanille liquide.

Dans un moule à manquer préparer un caramel afin de le napper.

Dans une casserole, mélangez le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Portez à ébullition.
Verser la semoule en pluie en remuant avec une cuillère. Baissez le feu et laissez cuire sans cesser de remuer entre 5 à 10 mn.

Égoutter les raisins de corinthe les mettre dans la semoule, ajouter les 3 jaunes d'œufs, un à un mélanger bien.

Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la semoule. Verser le tout dans le moule napper de caramel. Faire cuire au bain marie 30 à 40 mn.

 Démouler à la sortie du four.

Cuisses de grenouille

Vous aimez manger avec les doigts ? Alors faites vous plaisir avec des cuisses de grenouille.

Cuisse de grenouille

Ail, persil

Farine, paprika, sel, poivre

Mélanger la faine avec du sel, du poivre et du paprika.
Fariner les cuisses de grenouille
Faire fondre du beurre ou de l'huile dans une poêle, y mettre les cuisses à dorées, ajouter l'ail haché finement, mélanger délicatement, ajouter le persil haché. Laisser cuire 5 mn.

(Astuce faite votre mélange dans un sac congélation et y mettre les cuisses de grenouille secouer bien et voilà elles sont farinées)