Salade grec

Tomates

Fêtas 

Olives noires

Anchois

Câpres

Ciboulette

Échalotes

Persil

Huile - vinaigre

Moutarde

Sel, poivre

Préparer une vinaigrette avec le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, l huile, l’échalote émincées, la ciboulette, le persil.

Y ajouter la fêtas en couper en dès, les câpres, les tomates épépinées et coupées en dès également, les anchois, les olives noires, mélanger délicatement.

Servir bien frais.

Déposer les tranches de canard fumé dans des petits ramequins

Ajouter un écrasé de pomme de terre au parmesan, rabattre les tranches de canard.

Passer au four 15 mn à 180 °

Servir avec une salade vert, bien relevé.

Galette de courgette

2 Courgettes
1 oeuf
Gruyère râpé 
1 échalote
2 gousses d'ail
2 cuil à s de farine
Sel, poivre
Ciboulette ou persil


Éplucher les courgettes (facultatif), les râper.
Faire fondre un peu de matière grasse dans une casserole, y ajouter les courgettes, remuer tout le temps pour faire évaporer l'eau.
Battre le jaune d’œuf ajouter, l'échalote émincée finement, l'ail écraser, sel, poivre, ciboulette, farine.
Incorporer les courgettes (froide), le gruyère rapé.

Mettre un peu d'huile dans une poêle, y mettre la préparation laisser cuire quelques minutes et retourner, laisser cuire encore quelques minutes.

NB :Vous pouvez faire des petites galettes individuelle.

Mon chéri, qui n'aime pas trop les courgettes, a adoré, il m'a même dit: à refaire. Donc il va pouvoir remettre des pieds de courgette dans le jardin l'année prochaine. HI HI HI.

Le coucous de mon beau frère hummmmmmmmmmmm

J'en aurai bien manger une assiette.

Tu sais ce que cela veut dire VINCENT lol. 

Rectificatif : 
Le  couscous de ma petite sœur Nicole
Que ce soit Nicole ou toi Vincent 
J'en mangerai bien une assiette

Vous savez ce que cela veut dire..........

Muffins salés

180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de lardon fumée (allumettes)
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
50 gr de râpé 

Mozzarella
3 œufs
Sel, poivre
Tomates  en petits dés
Herbes de Provence
Olives noires

Anchois (facultatif)

Mélanger la farine et la levure, incorporer les œufs, le lait, l’huile d’olive bien mélanger. Ajouter le gruyère râpé,les lardons, saler, poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, un morceau de mozzarella, une pincée d’herbes de Provence, une anchois (ici moitié au anchois et moitié sans, faut penser à ceux qui n'aime pas) et un morceau d' olive noire.

Cuire 20 minutes à four chaud 180°.

 

Terrine saumon St Jacques

400 g de St Jacques

Un beau filet de saumon 

Le jus 1/2 citron

20 cl de crème fraîche

1 jaune d’œuf + 2 blancs

Sel, poivre

Ciboulette

Découper le filet de saumon, en fines tranches, en tapisser un moule.

Mixer les 3/4 des noix de St Jacques avec le reste de saumon, le jus de citron, la crème, le jaune d’œuf, sel, poivre, ciboulette.

Monter les blancs en neige, incorporer à la préparation.

Mettre la mousse obtenue dans le moule, y ajouter les noix de St Jacques restantes.

Rabatre les tranches de saumon.

Faire cuire 30 mn à 190°.

Croque au chèvre

Pain de mie rond

Jambon cru

Chèvre

Tomate

2 c à s de Miel liquide

Herbes de Provence

Sel, poivre

Mélanger le miel avec les herbes de Provence, saler, poivrer.

Tartiner le jambon cru avec le mélange.

Déposer un morceau de jambon cru sur une rondelle de pain de mie, une tranche de chèvre et une rondelle de tomate, recouvrir d'une rondelle de pain de mie. Verser quelques gouttes d'huile d'olive.

Enfouner à four chaud 180°, une dizaine de minutes.

Miam, miam