Joues de boeuf

 
2 Joues de bœuf
3 carottes
2 gros oignons
4 gousses d'ail
1 bouquet garni 
Vin rouge
Sel, poivre
1 cube de bouillon de bœuf

Éplucher laver et couper les carottes en petits morceaux. Éplucher les oignons et émincer finement. Peler ail et couper en 4.
Couper les joues de bœuf en gros morceaux.
Faire saisir les morceaux de viande dans de la matière grasse il faut que ce soit bien doré de tous les côté, ôter et faire dorer les oignons émincés, remettre la viande ajouter les carottes le bouquet garnir l'ail, saler (pas trop il y a le cube de bouillon), poivrer, arroser de vin et ajouter le cube de bouillon, mélanger couvrir la cocotte et laisser mijoter au moins 3h à feu doux.
Sortir la viande, mixer la sauce et rectifier assaisonnement si nécessaire.

Gâteau aux pommes

Pâte feuilletée

Pommes

50 g de beurre 

100 g de sucre

150 g de poudre d'amande

15 cl de crème fraîche épaisse

300 oeufs

100 g de sucre

 

Peler, évider les pommes avec un vide pomme, couper les en fines rondelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle ajouter les pommes et le sucre faire revenir à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient fondante.

Mélanger la crème fraîche  avec les oeufs le sucre et la poudre d'amande.

Étaler la pâte dans un petit moule à bord haut, déposer la pâte d'amande, ajouter les pommes, rabattre la pâte, dorer avec un jaune d’œuf battu.

Faire cuire 40 mn à 180 °, servir tiède.

Soupe de poisson (express)

Depuis les vacances j'avais envie d'une bonne soupe de poisson.

Pour deux bonnes assiettes 

1 Bocal de soupe de poisson à la Provençal

200 g de dos de cabillaud

200 g de filet d'églefin

200 g de filet de merlan

400g de moules 

Grosses crevettes roses

4 grosses rondelles de pomme de terre

Un petit pot de rouille

Gruyère râpé

Cuire les moules recettes traditionnels les décortiquées en garder quelques-unes pour la déco, faire cuire les rondelles de pomme de terre 15 mn dans la soupe, plonger les poissons détaillés en gros morceaux, continuer la cuisson 5 mn, ajouter les moules décortiquées, servir en décorant avec le reste de moule et les crevettes.

Hummm trop bon ! C'est sur j'en referais.

 

Feuilletés au cacao

1 rouleau de pâte feuilletée

4 Carré Frais

15 cl de crème liquide

50 g de cacao amer en poudre

20 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180 °c (th. 6).

Déroulez la pâte feuilletée. Saupoudrez-la de sucre glace et déposez-la sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, remettre du papier cuisson recouvrez d’une seconde plaque. Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol bien froid, fouettez-les carré frais avec la crème liquide. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Remplissez une poche à douille avec cette préparation.

Découpez la pâte feuilletée refroidie en 8 rectangles. Répartissez la mousse au cacao sur la moitié des rectangles à l’aide de la poche à douille. Recouvrez d’un second rectangle et saupoudrez le dessus de sucre glace ou de cacao en poudre.

 Charlotte aux framboise réalisé par Cloé

On va devoir l'inscrire à master chef

 

Suis déçue, ce n'est pas ce que s’escompter,  mais très bon il parait.

Après moi m'en moque j'aime pas les Knackis lol !

Puis pas de soucis ma chère "EAU DE RÉ" je  ferai quand même les autres  avec les étapes et les temps de cuisson.