Gâteau aux pommes

Pâte feuilletée

Pommes

50 g de beurre 

100 g de sucre

150 g de poudre d'amande

15 cl de crème fraîche épaisse

300 oeufs

100 g de sucre

 

Peler, évider les pommes avec un vide pomme, couper les en fines rondelles.

Faire fondre le beurre dans une poêle ajouter les pommes et le sucre faire revenir à feu doux, jusqu'à ce que les pommes soient fondante.

Mélanger la crème fraîche  avec les oeufs le sucre et la poudre d'amande.

Étaler la pâte dans un petit moule à bord haut, déposer la pâte d'amande, ajouter les pommes, rabattre la pâte, dorer avec un jaune d’œuf battu.

Faire cuire 40 mn à 180 °, servir tiède.