Glace au cassis

500 gr de cassis (du jardin)

40 cl de crème entière liquide

15 cl d'eau

300 gr de sucre fin

Bien nettoyer les cassis.

Dans une casserole, mettre les cassis, ajouter l'eau, le sucre, porter à ébullition laisse cuir 3 mn. Mixer et passer le tout dans un chinois ou passoire grille fine, extraire un maximum de pulpe.

Mélanger le jus avec la crème fraîche. Mettre au frigo au moins 2 h avant de turbiner.