Tourte aux champignons

2 pâtes feuilletée

750 g de champignons

180 g d'échalotes émincées finement

200 g de jambon blanc

10 cl de vin blanc

10 cl de porto

20 cl de crème fraîche

2 cuil à soupe de farine

1 œuf
Sel, poivre

 

Faire revenir les échalotes avec les champignons émincer pour éliminer toute leur eau.

Ajouter le jambon blanc, que vous aurez coupé en lamelles, le porto et le vin blanc, saler, poivrer, laisser évaporer à moitié, ajouter la farine, mélanger bien, incorporer la crème.

 

Garnir une tourtière d'une pâte feuilletée la piquée avec une fourchette, déposer la préparation aux champignons, mettre par-dessus la seconde pâte, souder bien les bords, battre l’œuf et dorer la pâte à l'aide d'un pinceau, décorer avec le dos d'un couteau. Faire un trou au centre pour laisser partir la vapeur.

 Mettre à four chaud 190 ° 30 mn.

Bon appétit !

Nouilles chinoise (à ma façon)

200 gr de nouilles chinoises

200 gr de blanc de poulet

1 petite boite de germe de soja

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 gros oignon

3 cuil à soupe de sauce soja

Faire cuire les nouilles 3 mn dans l'eau bouillante, les égoutter et les refroidir.

Découper le blanc de poulet, en fines lamelles, éplucher et émincer oignons et poivrons.

Dans une sauteuse (à défaut de wok) faire revenir les lamelles de poulet, les mettre dans une assiette.

Mettre à la place l'oignon à revenir ainsi que les poivrons quelques minutes, remettre le poulet puis déglacer avec la sauce soja, laisser cuire 5 mn, ajouter les nouilles mélanger bien le temps que les nouilles soient réchauffées.

Servez sans attendre !

Pour ma part je dirai qu'il n'y avait pas assez de légumes, la prochaine foi j'en mettrai le double.

Je n'ai pas mis de champignons, la cause ? 

Il n'y en avait plus dans mes placards.

Circuit pédestre

Aujourd'hui nous avons profité du beau temps, nous avons participé à la randonnée pédestre de Neufmanil, organisé par le club sports et loisirs.

Cette randonnée était ouverte à tous, trois parcours était proposé un adapté de 7 km, un de 10 km et un de 20 km.

Nous avons choisi le parcours de 10 km, étant débutant (on n'a pas pris de risque mdr). Nous l'avons effectué en 2 h 30 (pas si mal !). Et surtout ce qui est agréable c'est que c'est en pleine forêt, tout le monde marche à son rythme et surtout on ne risque pas de se perdre puisque l'on a qu'à suivre les flèches, de plus il y a un point de contrôle ou l'on peut s'hydrater.

 Ci-dessous le parcours réalisé.

En tout cas nous avons passé une super ,journée, nous pensons faire la randonnée du 22 mai.

Et au fait, hier nous avons fait 12 km en vélo, on va devenir de vrai sportif............... lol

Soupe aux fanes de radis

C'est le moment des radis, alors avec les fanes, faites une bonne soupe, vous verrez, un régal !

Les fanes de 2 bottes de radis

4 pommes de terre

1 oignon

3 gousses d'ail

1 tablette de bouillon de volaille

Quelques feuilles de céleri

Sel, poivre

Matière grasse

Crème fraîche

Laver les fanes de radis et de céleri, éplucher les pommes de terre les laver, peler et émincer l'oignon ainsi que l'ail.

Faire revenir l'oignon et l'ail sans coloration, ajouter les fanes de radis et les feuilles de céleri cuire 3 à 5 mn en remuant, incorporer les pommes de terre coupées en petit morceaux, ajouter le cube de bouillon et 1l 1/2 d'eau.

Porter à ébullition, baisser le feu, faire cuire 20 mn, mixer ajouter la crème.

 Un déliceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Lapin aux tomates

Il me restait quelques tomates, et pour ne pas les perdre, j'ai sorti le lapin (un tout petit lapin) du congèle, j'aurai pu faire une salade de tomate mais bon j'en avais pas envie.

1 petit lapin en morceau

4 tomates

1 poivron rouge

Champignons

25 cl de vin blanc (facultatif)

1 oignon

4 gousses d'ail

Thym, laurier, romarin

Sel, poivre

2 Cuil à café de fond de veau

Éplucher les tomates, le poivron et l'épépiner, couper les en petits morceaux, éplucher également l'oignon, l'ail et les émincer. Nettoyer les champignons.

Dans une cocotte faire revenir les morceaux de lapin, les retirer, y mettre à roussir les oignons remettre le lapin, incorporer les tomates et le poivron, saler (pas trop le fond de veau et déjà saler), poivrer, ajouter l'ail, le thym, le laurier et le romarin. Verser le vin blanc ajouter un peu d'eau si nécessaire. Porter à ébullition 5 mn, baiser le gaz et laisser cuire 40 mn.

Ajouter les champignons, continuer la cuisson encore 10 mn, ajouter le fond de veau et le foie du lapin, laisser cuire encore 10 mn.

Servir avec des tagliatelles, du riz, de la purée ou des frites.

Bon appétit !

Plie

1 plie par personne

Farine

Matière grasse

Sel, poivre

Citron

Nettoyer les poissons, saler, poivrer puis les fariner, secouer bien pour faire tomber le surplus de farine.

Dans une poêle chauffer la matière grasse, y faire dorer les plies 4 à 5 mn de chaque coté.

Servir avec du citron.

Vous pouvez si vous voulez un peu de sauce :

Essuyer la poêle, y faire fondre du beurre, dès qu'il ne mousse plus, verser du jus de citron et mélanger, ajouter du persil haché mélanger de nouveau, et verser aussitôt sur les plies.

Tomate à la crétoise

Pour 4 personnes

4 tomates
4 oignons blancs avec leur tige
200 g de fêta
4 tranches de rosette
2 cuil à soupe de vinaigre
3 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Olive noir (facultatif)

Couper un chapeau aux tomates après les avoir laver et essuyer, les creuser, saler l’intérieur, les retourner sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger sel, poivre, vinaigre, huile, oignon couper en tout petit ainsi que les vert.

Ajouter à la vinaigrette la rosette et la fêta couper en petit morceau, mélanger délicatement.

Essuyer les tomates, remplir l'intérieur du mélange, remettre les chapeaux, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Vos convives vont se régaler !