Chessecake

Merci à Agnès pour la recette et surtout de m'y avoir fait gouter, moi qui ne suis pas gâteau ça j'ai apprécié.

250 g de spéculoos ou gâteau sec
125 g de beurre fondu
1/2 c à café de muscade râpé (j'en ai pas mis je n'aime pas)

500 g fromage blanc ou faisselle égoutté
150 g de sucre
2 c à soupe de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraîche épaisse
1 c à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°

Tapisser de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm bien laissé dépassé le papier pour le démoulage du gâteau.

Écraser les biscuits, ajouter la muscade et le beurre fondu, disposer sur le papier sulfurisé, réservé au frigo.

Battre le fromage blanc au fouet pour lisser, ajouté le sucre et la farine, puis les oeufs 1 à 1, incorporer la crème fraîche et le parfum.

Versé sur la préparation dans le moule

Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce, soit ferme au toucher. 

Servir frais. 

 

Sorti 1/2 heure avant dégustation c'est meilleur.

Bon appétit !!

Épaule de lapin à l'ail

4 Épaules de lapin

1 tête d'ail

Matière grasse

200 ml d'eau

1 cube de jus de rôti 

Sel, poivre

Thym ou romarin

Éplucher la tête d'ail.

Faire revenir les épaules de lapin dans la matière grasse, il faut qu'elles prennent une belle couleur.

Y ajouter l'ail couper en deux, le sel, le poivre, le thym, le cube de jus de rôti puis arroser d'eau.

Porter à ébullition et baisser le gaz laisser cuire 40 mn (surveiller qu'il y ait toujours un peu de liquide si non rajouter de l'eau)

 

Servir avec des pâtes, du riz, de la purée, des haricots vers, des pommes sautées, ect..............

Salade au foie de volaille

Pour deux assiettes

Salade au choix, du jardin.

Pour mon chéri frisée, et moi scarole, avec la frisée je m'étouffe MDR.

Une bonne vinaigrette

1 Œuf cuit dur

Allumette de lard fumée

Foie de volaille

Petite pomme de terre.

1 Cuillère à soupe de vinaigre de framboise

Cuire les pommes de terre à l'eau avec la pelure, quand elles sont cuites les éplucher.

Faire cuire l’œuf, cuire aussi les allumettes de lard.

Préparer une bonne vinaigrette a votre goût, moi cette fois j'ai fais, avec, vinaigre de vin, moutarde, jaune d’œuf, huile, ail, échalote, sel, poivre. Assaisonné la salade que vous avez préalablement nettoyée.

Déposer la salade dans les assiettes, ajouter l’œuf cuit dur couper en rondelles, ajouter les pommes de terre  elles aussi couper en rondelles, vous pouvez, comme moi si vous le souhaiter, les passer à la poêle.

Poêler les foies de volaille, saler, poivrer, laisser cuire 5 à 10 mn (pas trop cuit pour moi, rosé c'est meilleur), déglacer avec le vinaigre de framboise.

Déposer les foies de volaille au milieu de salade. Parsemer des petites allumettes de lard.

Bon appetit !

Vous pouvez ajouter, des petites tomates cerises, des morceaux de noix, du parmesan ect..... Tout ce qui vous passe par la tête......................

Potage au persil

1 Gros bouquet de persil

2 pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille

1 oignon

Sel, poivre

1 l d'eau

Mettre dans un faitout l'eau, le persil nettoyé et bien lavé, l'oignon couper, les pommes de terre, le cube de bouillon.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 mn.

Mixer le tout, ajouter un jaune d'oeuf.

Vous pouvez si vous souhaitez ajouter, de l'ail.

Un délice.

Salade de pomme de terre aux harengs fumés

500 g de pomme de terre
1 sachet de hareng fumé
1 gros oignon
Sel, poivre
Huile, vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde



Laver les pommes de terre, les faire cuire à la pelure.

Pendant ce temps préparer une vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre, l'huile, il faut que ce soit bien relevé.

Ajouter l'oignon émincé finement, puis les harengs coupé en petit morceaux.

Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux ou en rondelles, ajouter aux harengs, bien mélanger.

Vous pouvez y ajouter des petits morceaux de cornichon.

UN PEU DE CUISINE CH'TI

Connaissez-vous la recette du poulet Tatin ?
Teu l' met din' l' four et pis tatin...

Zezette

1 verre de vin blanc

1 verre d'huile

1 verre de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

5 à 6 verres de farine

Mélanger  les ingrédients, travailler la pâte pour obtenir une belle boule, mettre au frigo pour 15 mn.

Préchauffer le four à 180 °

Sortir la pâte du frigo, prendre une petite boule de pâte et façonner des navettes, passer dans du sucre, déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 mn

NB : Vous pouvez ajouter à la préparation de la fleur d'oranger, ou de la poudre d'amande, moi j'ai fais moitié nature, moitié poudre d'amande.

ATTENTION Si on en mange un on en mange plusieurs, va falloir je cache la boite ! Pas mettre mon nez dedans. LOL.

Se conserve  plusieurs jours dans une boite en fer.