Tartelettes endives fromage à raclette

Voilà un reste de fromage à raclette, un reste de pâte feuilletée qui traine dans le frigo, en plus j'ai un sachet d'endives. Ben pourquoi pas essayer des petites tartelettes, aller c'est parti !

Faire cuire les endives à l'étouffer, bien saler et poivrer, garnir les moules à tartelette de papier sulfurisé et de pâte feuilletée.

Quand les endives sont cuitent déposer sur la pâte et recouvrir de fromage à raclette.

Passer au four 15/ 20 mn à 190 °.

Accompagner d'une tranche de jambon, que j'aurai pu mettre, je pense, en morceau dans les endives.

Et voilà un souper réussi. 

Il ne me reste plus que quelques endives cuites, qui accompagneront mon prochain repas, y a plus qu'à les réchauffer.

Tartelette aux fruits rouges

Pâte feuilletée

4 cuil à soupe de poudre d'amande

Fruits rouges (framboises, cerises, groseilles, cassis)

Sucre fin

Garnir les moules à tartelette beurrés, de pâte feuilletée, saupoudrer, de poudre d'amande, déposer les fruits rouges, parsemer de sucre fin.

Enfourner 20 mn à four chaud 190 °.

Vous pouvez  servir avec de la crème chantilly.

Vive les fruits que j'ai mis au congélateur cet été !!!!!!!!!!!

Velouté céleri tomate

1/2 boule de céleri
1 oignon
1 bouteille de purée de tomate
2 cubes de bouillon de volaille
Sel, poivre, persil

Mettre dans le faitout l'oignon émincé, le céleri éplucher et couper en morceau, le persil, verser la purée de tomate, ajouter 800 ml d'eau.

Porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon de volaille, faire cuire 30 à 40 mn, mixer rectifier assaisonnement.

Tartelettes aux deux chocolats

 

Pour 4 tartelettes

1 pâte sablé

100 gr de chocolat noir

100 gr de chocolat blanc

10 cl de crème liquide

Garnir les moules à tartelette avec la pâte sablé, faire cuire à blanc 15 mn à four chaud 175 °. Faire refroidir sur une grille.

Répartir la crème dans deux casseroles, faite chauffer à feu doux, ajouter dans l'une le chocolat noir et dans l'autre le chocolat blanc, mélanger pour obtenir une ganache.

Verser la ganache noire dans les tartelettes ensuite la ganache blanche, réaliser à l'aide d'un couteau des marbrures.

Mette au frais.

NB : je pense que pour de plus belles marbrures, j'aurai du attendre que le chocolat refroidisse un peu !

Hamburger à la pomme de terre

Pour deux personnes

4 steaks hachés ( au boucher)

6 grosses pomme de terre

1 gros oignon

2 cuil à soupe de farine

1 oeufs

Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre et l'oignon les passer dans la râpe à gros trous, saler, poivrer, ajouter œuf et farine mélanger bien le tout.

Former des galettes de la dimension des steaks, les déposer dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile, faire dorer puis retourner pour faire dorer l'autre côté, baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.

Faire cuire les steaks à votre convenance, puis monter avec les galettes de pomme de terre vos hambuger.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !

Oeufs cocotte en brioche

4 Brioches à tête

4 œufs

4 c à c de crème fraîche épaisse

Estragon

Ciboulette

Cerfeuil

Sel, poivre

Ciselé les herbes finement. Je n'avais pas d'estragon et j'ai remplacé le cerfeuil par du persil plat.

Couper les têtes des brioches et vider l'intérieur, verser 1 c à c de crème, saler, poivrer et casser un œuf, ajouter les herbes hachés, déposer à nouveau une c à c de crème, saler, poivrer.

Enfourner à four chaud 170 ° pour 15 mn, au moment de servir remettre les chapeaux sur les brioches.

Crème au Nutella

Pour 6 ramequins

200 g de Nutella

40 cl de crème liquide

20 cl de lait

6 jaunes d’œuf

Faire chauffer la crème et le lait à feu doux, incorporer le Nutella le dissoudre complètement.

Fouetter les jaunes d’œuf, puis ajouter progressivement le mélange crème / lait / Nutella. Verser au travers d'une passoire puis remplir les ramequins.

Enfourner au bain-marie dans le four préalablement chauffer à  150 ° pour 30 mn.