Tarte courgette, chèvre

Les courgettes,,,,,,,,,,,,,,,,  y en a plein le jardin en ce moment..................

1 rouleau de pâte feuilletée

1 énorme courgette du jardin

1 oignon du jardin aussi

1 chèvre buche

4 œufs

20 cl de crème liquide

Sel, poivre, herbes de Provence

Laver la courgette l'éplucher laisser quand même un peu de vert, couper, enlevé les pépins, couper en petits tronçons.

Faire revenir l'oignon émincé, ajouter la courgette saler, poivrer, laisser cuire, égoutter.

Battre les œufs ajouter la crème, saler, poivrer.

Étaler la pâte dans une tourtière, déposer les courgettes, des rondelles de chèvre et le mélange œufs / crème, mettre les herbes de Provence.

Mettre au four chaud 200° une trentaine de minutes.

Tarte aux mirabelles

1 pâte feuilletée

Mirabelles

1 sachet sucre vanillé

Laver et essuyer les mirabelles

Mettre la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette, disposer les mirabelles dénoyautés, saupoudrer de sucre vanillé.

Faire cuire 30/40 mn, à four chaud 200°.

Ça te va bien quand même..........

Très bonne journée, malgré que nous ne sommes pas allés faire la randonnée que nous avions prévue !

Puis on n'est pas tombé à l'eau, mais vous nous avez fait bien peur.

Ha ! les canards allés en paix...........

Ils ont survécu as ton passage, les pauvres tu les as bien effrayés quand même !!!!!!

Tête de veau sauce gribiche

1 Morceau de tête de veau roulé

Carottes, navets, poireaux, 1 oignon piquet de clou de girofle, 1 bouquet garni.

Sel, poivre du moulin

Pour la sauce :

2 œufs cuits dur

Moutarde

Huile

Vinaigre 

Sel, poivre

Câpres

Cornichons

Échalotes

Persil

Mettre la tête de veau, le bouquet garni, sel, poivre et les légumes éplucher dans un faitout couvrir d'eau, porter à ébullition, faire cuire 2 h à couver sur feu doux.

Pendant ce temps préparer la sauce, écailler les œufs mettre le jaune dans un plat, écraser à la fourchette, ajouter la moutarde, le sel, le poivre et l'huile petit à petit pour monter en mayonnaise, ajouter le vinaigre.

 

Ajouter l'échalote, les câpres et les cornichons coupés en tout petit morceau ou haché puis le persil haché. Incorporer les blancs d’œufs taillés en julienne.

 

 

Lorsque la viande est cuite égoutter , dresser sur assiette accompagné de légumes. Servir la sauce en saucière.

Bon appétit !

 

Jardin 21 juillet 20111

Filet migon en croûte

1 Pâte feuilletée

1 Filet mignon

1 Tranche de jambon

Fromage ail et fines herbes

1 Oignon

Sel, poivre

1 Œuf

Faire revenir le filet mignon pour qu'il soit bien doré des deux coté, saler, poivrer. Le mettre à refroidir sur une grille

Éplucher l'oignon, émincé, et le faire revenir. Laisser également refroidir.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four, déposer au centre la tranche de jambon couper  dans la longueur.

 

Y déposer le filet mignon, l'oignon, le fromage ail et fines herbes.

Refermer la pâte bien souder, dorer à l’œuf battu.

Enfourner à four chaud 190 ° 40 mn (je l'ai mis 45 et je l'ai trouvé la viande un peu trop cuite à mon goût)

Verrine fraîcheur, melon, concombre, fêta

 Pour 6 verrines

1 concombre

1 melon charentais

1 bloc de fêta

1/2 jus de citron vert

3 cuil d'huile d'olive

Persil

Sel, poivre

Dans un saladier, couper en petits dès le concombre après l'avoir éplucher et ôter les pépins.

Ajouter le melon et la fêta également couper en petit dès.

Assaisonner de sel, poivre, le jus du 1/2 citron et l'huile d'olive.

Mettre au frais au moins 1h.

Au moment de servir, dresser dans des verrines.

Bon appétit !