Bonbon caramel

250g de crème liquide
250 g de sucre
100 g de miel
1 gousse de vanille
50 g de beurre

Gratter la gousse de vanille, mettre la crème dans une casserole, ajouter les graines de vanille, faire chauffer, arriver à ébullition, ajouter le sucre le miel, maintenir l'ébullition jusqu’à 120°.

Hors du feu incorporer le beurre, bien mélanger.

Verser dans un moule en silicone ou dans un plat bien huilé, laisser refroidir, emballer dans du cellophane.