Glace aux carambar

20 carambar

1/2 l de lait

20 cl de crème liquide

20 g de sucre

4 jaunes d’œufs

Faire fondre les carambar dans le lait et la crème à feu doux, quand les carambar sont fondus porter à ébullition, pendant ce temps battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.

Verser le liquide sur le mélange, battre énergiquement.

Remettre dans la casserole, faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.

Laisser refroidir au moins 12 h.

Faire turbiner.

Pour les gourmands servir avec un coulis de carambar (faire fondre le même poids de carambar dans le même poids de crème liquide). Hummmmmmmmmmmm