Potage St Germain

1 paquet de pois cassés

2 oignons

200 g de poireau

Du persil

1 cube de bouillon de volaille

2 l d'eau

Crème fraîche épaisse

Lardons fumé

Émincer le poireau, puis les oignons, les faire revenir 10 mn, ajouter les poix cassés, l'eau, le persil le cube de bouillon, porter à ébullition, baisser le gaz et laisser cuire 1 h.

Mixer, ajouter 2 cuil à soupe de crème fraîche.

Couper un restant de pain en petit morceaux et les faire dorer dans une poêle.

Poêler les lardons.

Servir avec des croûtons ou les lardons ou pourquoi pas les deux.