Raie aux fruits secs

Réaliser avec le microVAP de tupperware, mais vous pouvez le faire avec tout autre cuit vapeur.

 

 800 g de raie ( 2 ailes coupées en 2)
Persil
Thym
1 feuille de laurier
1 oignon couper en 6
Sel, poivre
1 cube de bouillon de poisson
4 tomates
25 g de noix
25 g de noisette
50 g de beurre mou.

Dans le réservoir émietté le bouillon de poisson avec 400 ml d'eau froide.
Dans la passoire, inférieur, déposer les morceaux de raies, le thym, le laurier, l'oignon, saler, poivrer.
Dans la passoire supérieure, déposer les tomates couper en 2, poser le couvercle, et faire cuire 17 mn à 700 watts, laisser reposer 5 mn.

Hacher les cerneaux de noix et les noisettes, ajouter le beurre mou, saler, poivrer, bien mélanger.

Servir la raie bien chaude, accompagner de beurre aux fruits secs et des tomates.