Gâteau aux framboises

Gateau Chocobon / KitKat

La ganache chocolat noir

200 g de chocolat noir
60 g de beurre mou
250 g de mascarpone
220 g de sucre glace

Faire fondre le chocolat au bain-marie, réserver. Mixer ensemble le beurre et le mascarpone, ajouter le sucre glace. Ajouter le chocolat fondu tout en continuant de battre.

Pour le gâteau à la pralinoise

150g de Poulain Dessert Pralinoise
80g de beurre
2 œufs
150g de sucre en poudre
130g de farine
1 sachet de levure chimique 16 chococobons

Préchauffer votre four à 170°C (thermostat 6).. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Dans une casserole, faire fondre la Pralinoise et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse, verser le tout dans le saladier. Incorporer la farine, la levure. Verser le mélange dans votre moule, préalablement beurré et fariné. Y déposer les chocobons Faire cuire pendant 20 petites minutes. Démouler et laisser refroidir.

Pour le moelleux chocolat au lait

200 g de chocolat au lait
125 g de beurre
90 g de sucre
60 g de farine
4 œufs
16 chocobons

Préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6) faire fondre le chocolat au lait coupé en morceaux, avec le beurre, couper en morceaux lui aussi, aux micro-ondes ou au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le sucre, mélanger. Battre les œufs en omelette et versez-les dans le chocolat. Verser la farine en pluie. Mélanger bien. Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné au préalable. Enfourner pendant 20 à 25 min.

Le montage

Tartiner le dessus du premier gâteau de glaçage, poser l’autre gâteau par-dessus, recouvrer l’ensemble de glaçage. Couper les kit kat de manière à obtenir des barres de la hauteur du gâteau, déposer-les tout autour du gâteau en les collant au glaçage. Décorer le dessus du gâteau avec les chocobons.

Oeuf cocotte au maroilles

Pêhes briochées

Tarte au maroilles

 

1/2 sachet levure de boulanger

15 cl de lait

8 g de sucre

1 pincée de sel

200 g de farine

1 œufs

40 g de beurre 

1 Maroilles 

Poivre

Délayer la levure dans le lait tiède, dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le sucre, ajouter l’œuf et le lait/levure, incorporer le beurre fondu, beurrer et fariner un moule à tarte, verser la pâte, laisser pousser 1 heure, recouvrir généreusement de tranches de maroilles poivrer.

Enfourner pour 20 à 30 mn à four chaud 190°

Soufflé au munster

100g de munster
175 ml de lait
25 g de beurre
37 g de farine
2 oeufs
Sel, poivre
Cumin (facultatif)

Faire un roux blanc avec le beurre la farine et le lait, ajouter le munster en petit dès, hors du feu incorporer les jaunes d’œufs, assaisonner et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige, incorporer délicatement à la béchamel, verser dans le moule à soufflé  beurrer et farine, saupoudrer de cumin.

Faire cuire au four à 200 ° pendant 20 mn. Surtout ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson.

 

Les ingrédients sont pour un petit soufflé pour 2 personnes, rien ne vous empêche de multiplier.

Bon appétit !

Sardines à l'escabèche

Sardines moyennes étêtées et évidées

Échalotes pelées et émincées finement

Gousses d'ail pelées et émincées

Poivron rouge coupé très petit dès

Carottes

Thym frais

Feuilles de laurier

1/2 litre de vin blanc sec

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

10cl de vinaigre de vin blanc

 Un peu de farine

Poivre noir

Sel