Salade de pomme de terre aux harengs fumés

500 g de pomme de terre
1 sachet de hareng fumé
1 gros oignon
Sel, poivre
Huile, vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde



Laver les pommes de terre, les faire cuire à la pelure.

Pendant ce temps préparer une vinaigrette avec la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre, l'huile, il faut que ce soit bien relevé.

Ajouter l'oignon émincé finement, puis les harengs coupé en petit morceaux.

Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux ou en rondelles, ajouter aux harengs, bien mélanger.

Vous pouvez y ajouter des petits morceaux de cornichon.

UN PEU DE CUISINE CH'TI

Connaissez-vous la recette du poulet Tatin ?
Teu l' met din' l' four et pis tatin...

Zezette

1 verre de vin blanc

1 verre d'huile

1 verre de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

5 à 6 verres de farine

Mélanger  les ingrédients, travailler la pâte pour obtenir une belle boule, mettre au frigo pour 15 mn.

Préchauffer le four à 180 °

Sortir la pâte du frigo, prendre une petite boule de pâte et façonner des navettes, passer dans du sucre, déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 20 mn

NB : Vous pouvez ajouter à la préparation de la fleur d'oranger, ou de la poudre d'amande, moi j'ai fais moitié nature, moitié poudre d'amande.

ATTENTION Si on en mange un on en mange plusieurs, va falloir je cache la boite ! Pas mettre mon nez dedans. LOL.

Se conserve  plusieurs jours dans une boite en fer.

Poulet basquaise

1 Poulet (ou des cuisses 1 par personnes)

4 poivrons (rouge, vert)

1 boite de tomate pelée

Champigons

Lardon fumée

2 oignons

3 gousses d'ail

1 pointe de piment d'espelette

Sel, poivre

Thym, laurier

Découper le poulet en morceaux, le faire revenir dans de la matière grasse, ôter le et remplacer par les oignons émincés afin de les faire dorés, ajouter les lardons, les faire revenir.

Ajouter le poivron laver, épépiner et couper en fines lamelles, laisser cuire 5 /10 mn puis remettre les morceaux de poulet, ajouter, l'ail émincé, la boite de tomate, le thym, le laurier, le piment, saler, poivrer.

Couvrir, laisser cuire 30 mn, ajouter les champignons (j'ai oublié d'en acheter, vive les conserve qui sont dans le placard) et poursuiver la cuisson 10 mn.

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur, nous nous sommes gourmand, donc j'ai servi avec une tourner de frites.

Soupe de scarole

1 grosse scarole
4  / 5 pomme de terre
1 gros oignon
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
Persil



Bien nettoyer la scarole, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la scarole, 1 litre d'eau, les pommes de terre éplucher et couper en quartier, le persil, le cube de bouillon de volaille.

Porter à ébullition faire cuire 1/2 heure, saler, poivrer (pas trop le bouillon et déjà saler) mixer.

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, mais elle est très bonne sans.

Bon appétit !

Palmiers feuilletés tomate / fromage

1 rouleau de pâte feuilleté
1 petite boite de concentré de tomate
Gruyère râpé
Sel, poivre


Dérouler la pâte feuilleté, couvrir d'une fine couche de concentré de tomate, saler, poivrer, parsemer de gruyère râpé.

Rouler sur elle-même (bien serrée) la moitié de la pâte, puis faire de même avec l'autre moitié.

Bien collé les deux rouleaux, mettre au congélateur au moins 1/2 heure.

Découper des tranches, disposer sur la plaque de cuisson enfourner à 180 ° environ 10 mn.

Écrasé de pdt aux lardons

Pdt

Lardons

Crème fraîche

Parmesan

Sel, poivre

Faire cuire les pdt en robe des champs, les éplucher, les écraser grossièrement, ajouter sel, poivre, crème fraîche.

Faire revenir les petits lardons, mélanger au pdt, parsemer de parmesan.

Mettre au four à gratiner.

Servir avec une salade.