Terrine au deux saumons

300 g de saumon frais

50 g de saumon fumé + 3 tanches 

1 jaune d’œuf

100 g de fromage blanc

1 échalote

Le jus d'un demi citron

1 demi cuil à café de sauce hot

Persil, ciboulette

Sel, poivre

 Faire cuire le saumon 5 mn au micro-onde, Mettre dans le blinder avec le jus du 1/2 citron, le fromage blanc, le jaune d’œuf, les 50 g de saumon fumé, le persil, la ciboulette, la sauce hot, l’échalote, poivrer, saler légèrement, car le saumon fumé l'ai déjà.

Mixer le tout.

Chemiser un moule de célo-frais, puis tapisser-le avec les tranches de saumon fumé. 

Verser la préparation, finir par une tranche de saumon, refermer, mettre au frais au moins 5 h.

Super bon, en plus pour les fête ça peut faire une belle et bonne entrée.

Verrines tiramisu nutella

 

250 g de mascarponne

3 oeufs

80 g de sucre

150 g de nutella

8 boudoirs

10 cl de lait + 25 g de nutella

Noisette en poudre

Cacao

Séparer les blancs des jaunes, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone, bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige, incorporer au mélange.

 

Faire fondre le Nutella au bain marie, puis faire chauffer le lait avec les 25 g de Nutella.

 

Répartir dans les verrines les biscuits, tremper dans le mélange lait / nutella, verser le Nutella fondu, puis la crème.

Placer au frigo au moins 3 h. Saupoudrer les verrines avec le mélange cacao / poudre de noisette.

Tartelettes endives fromage à raclette

Voilà un reste de fromage à raclette, un reste de pâte feuilletée qui traine dans le frigo, en plus j'ai un sachet d'endives. Ben pourquoi pas essayer des petites tartelettes, aller c'est parti !

Faire cuire les endives à l'étouffer, bien saler et poivrer, garnir les moules à tartelette de papier sulfurisé et de pâte feuilletée.

Quand les endives sont cuitent déposer sur la pâte et recouvrir de fromage à raclette.

Passer au four 15/ 20 mn à 190 °.

Accompagner d'une tranche de jambon, que j'aurai pu mettre, je pense, en morceau dans les endives.

Et voilà un souper réussi. 

Il ne me reste plus que quelques endives cuites, qui accompagneront mon prochain repas, y a plus qu'à les réchauffer.

Tartelette aux fruits rouges

Pâte feuilletée

4 cuil à soupe de poudre d'amande

Fruits rouges (framboises, cerises, groseilles, cassis)

Sucre fin

Garnir les moules à tartelette beurrés, de pâte feuilletée, saupoudrer, de poudre d'amande, déposer les fruits rouges, parsemer de sucre fin.

Enfourner 20 mn à four chaud 190 °.

Vous pouvez  servir avec de la crème chantilly.

Vive les fruits que j'ai mis au congélateur cet été !!!!!!!!!!!

Velouté céleri tomate

1/2 boule de céleri
1 oignon
1 bouteille de purée de tomate
2 cubes de bouillon de volaille
Sel, poivre, persil

Mettre dans le faitout l'oignon émincé, le céleri éplucher et couper en morceau, le persil, verser la purée de tomate, ajouter 800 ml d'eau.

Porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon de volaille, faire cuire 30 à 40 mn, mixer rectifier assaisonnement.

Tartelettes aux deux chocolats

 

Pour 4 tartelettes

1 pâte sablé

100 gr de chocolat noir

100 gr de chocolat blanc

10 cl de crème liquide

Garnir les moules à tartelette avec la pâte sablé, faire cuire à blanc 15 mn à four chaud 175 °. Faire refroidir sur une grille.

Répartir la crème dans deux casseroles, faite chauffer à feu doux, ajouter dans l'une le chocolat noir et dans l'autre le chocolat blanc, mélanger pour obtenir une ganache.

Verser la ganache noire dans les tartelettes ensuite la ganache blanche, réaliser à l'aide d'un couteau des marbrures.

Mette au frais.

NB : je pense que pour de plus belles marbrures, j'aurai du attendre que le chocolat refroidisse un peu !

Hamburger à la pomme de terre

Pour deux personnes

4 steaks hachés ( au boucher)

6 grosses pomme de terre

1 gros oignon

2 cuil à soupe de farine

1 oeufs

Sel, poivre

Éplucher les pommes de terre et l'oignon les passer dans la râpe à gros trous, saler, poivrer, ajouter œuf et farine mélanger bien le tout.

Former des galettes de la dimension des steaks, les déposer dans la poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile, faire dorer puis retourner pour faire dorer l'autre côté, baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.

Faire cuire les steaks à votre convenance, puis monter avec les galettes de pomme de terre vos hambuger.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !