Crème anglaise au chocolat blanc

250 ml de lait

2 oeufs

30 g de sucre

100 g de chocolat blanc

Dans une casserole, mettre le lait à chauffer.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait chaud en continuant de mélanger.

Transvasez la crème de nouveau dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Casser le chocolat en petit morceau, versez la crème sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu, laisser refroidir, réserver au frigo.

Galette de pomme de terre façon hamburger

Galettes de pomme de terre (mousseline)

Steak haché

Oignon 

Salade

Chedar 

Tarte Brésilienne

Pour la brioche MAP

250 g de farine

2 œufs

60 g de lait

40 g de sucre

20 g de levure fraîche

90 g de beurre

1 pincée de sel

Dans la cuve de la machine, verser le lait tiède et ajouter la levure émiettée. Verser les œufs ajouter la farine, le suce et le sel.

Lancer le programme pâte. Au bout de 15 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et relancer le programme pâte. (la pâte doit être molle mais pas collante).

Vous pouvez la laisser reposer réfrigérateur 1 heure moi j'ai laissé la nuit.

Le lendemain : abaisser la pâte au rouleau, déposer dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette, mettre une feuille de papier sulfurisé y déposer des légumes secs, badigeonner les bords avec de la dorure, faire cuire 20 mn à 180 °, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Crème pâtissière 

  

Je l'ai faite avec la poudre à flan. (plus facile et plus vite fait)

Chantilly  

30 cl de crème liquide bien froide

1 sachet de sucre vanillé

30 g de sucre glace

Mettre vos fouets et votre récipient au congélateur au mini 15 mn avant.

Mélanger sucre vanillé et sucre glace.

Fouetté la crème fraîche, quand elle commence à monter, ajouter le mélange sucre, continuer de battre jusqu'à chantilly bien ferme.

Une fois la crème pâtissière bien froide, verser sur le fond de tarte, à l'aide d'une poche à douille, dresser par-dessus la chantilly, saupoudrer de pralin.

Moi qui ne mange jamais de pâtisserie, j'y ai gouté pour voir ce que ça donnait, ben enfin de compte j'ai mangé une part entière.

Trop bonnnnnnnnnnnnnnnnn

Crumble individuel

6 pommes

100 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre mou

40 g poudre d'amande

1 sachet sucre vanillé

1 noix de beurre

Éplucher les pommes, les couper en morceaux.

Dans une poêle, mettre la noix de beurre, ajouter les pommes puis le sucre vanillé, laisser cuire 5 mn.

Verser les pommes dans de petits ramequins beurré.

Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, ajouter le beurre, travaillez le mélange avec le bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Mettre cette préparation sur les pommes, enfourner pour 20 à 25 mn, four 180 °

Ragougnasse 2 (hachis parmentier au coned beef)

 

1 boite de corned-beef

1 gros oignon

1 gousse d'ail

Gruyère

Purée maison

Réaliser une bonne purée maison.

Couper l'oignon en mirepoix, le faire revenir dans  une poêle, ajouter l'ail écrasé puis le corned-beef, poivrer généreusement.

Mettre la préparation dans un plat à gratin et la purée par-dessus. Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 / 20 mn.

Surprenant mais j'ai bien aimé, je n'ai pas fait gouter à mon chéri je ne pense pas que ça lui plairait.

4 Hauts de cuisses de poulet

2 oignons

Des gousses d'ail

15 cl de vin blanc sec

1 marmite de bouillon de volaille

2 c à soupe de purée de tomate

Faire revenir le poulet, ajouter l'oignon émincé, l'ail, laisser cuire 10 mn, ajouter le vin blanc, la purée de tomate, la marmite de bouillon, remettre à ébullition, laisser cuire 45 mn, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier assaisonnement.

J'ai servi avec du riz pilaf au  safran.

Gâteau au chocolat benco

150 g de farine

120 g de sucre

120 g de beurre

3 oeufs

8 c à s de benco

1/2 paquet de levure

Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs pour obtenir un appareil blanc, ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, bien mélanger, incorporer délicatement les blancs battus en neige bien ferme.

Verser dans un moule beurré et fariné, enfourner 30 mn à 170 °