Crème anglaise au chocolat blanc

250 ml de lait

2 oeufs

30 g de sucre

100 g de chocolat blanc

Dans une casserole, mettre le lait à chauffer.

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait chaud en continuant de mélanger.

Transvasez la crème de nouveau dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.

Casser le chocolat en petit morceau, versez la crème sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu, laisser refroidir, réserver au frigo.