Mousse mangue

250 g de mascarpone

2 œufs

80 g de sucre 

2 mangues

Éplucher la mangue, la mixer.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un appareil blanc, ajouter le mascarpone, puis la pulpe de mangue bien mélanger, incorporer délicatement les blancs montés, en neige bien ferme.

Déposer au fond des verrines de petits morceaux de mangue, verser dessus de la mousse, mettre au frais au moins 2 h.

Au moment de servir, j'ai décoré avec quelque framboises.