Glace à la noix de coco

40 cl de lait de coco

10 cl de lait

2 jaunes d’œufs

100 g de sucre

50 g de noix de coco 

15 cl de crème fraîche

Faire chauffer le lait de coco et le lait.

Pendant ce temps, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs et la noix de coco, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Verser le lait sur le mélange petit à petit et remettre à chauffer sur feu doux, toujours remuer, cuire à la nappe.

Ajouter la crème fraîche et faire refroidir, mettre au frigo plusieurs heures.

Mettre à turbiner 40 mn, ensuite mettre en bac et hop au congélateur.