Langue de porc vinaigrette

Cuire les langues de porc 2 h , avec tout les légumes que vous désirez, moi je les ai coupées en petits morceaux, (vous les mixer après pour la soupe ou alors vous les manger comme moi tel quel), , 1 bouquet garni, ail, oignon, cube or.

Pendant ce temps préparer une vinaigrette avec :

1 jaune d'œufs

1 cuil à café de moutarde

Échalotes émincées finement
Ail écrasé

Persil, sel, poivre.

Quand les petites langues sont suites, enlever la peau couper les en tranches et verser la vinaigrette par-dessus.