Truffes au chocolat

200 gr de chocolat noir
15 cl de crème liquide
25 g de beurre mou

Cacao non sucré               
Noix de coco râpé
Pistache concassée

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Mettre la crème et le beurre dans une casserole et chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, verser le mélange sur le chocolat.
Remuer doucement avec une cuillère en bois (pas de bois pour moi), jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
 

 

Mettre au frais pour plusieurs heures.
 

 Mettre le cacao dans un petit bol, dans un autre la noix de coco et encore un autre la pistache. Prélever des boules à l'aide d'une petite cuillère puis rouler-les entre vos mains.
Déposer dans le bol de cacao puis rouler-les, faire de même avec la noix de coco et la pistache.

 

Ranger dans des petites cassette en papier

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.