Tomate à la crétoise

Pour 4 personnes

4 tomates
4 oignons blancs avec leur tige
200 g de fêta
4 tranches de rosette
2 cuil à soupe de vinaigre
3 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Olive noir (facultatif)

Couper un chapeau aux tomates après les avoir laver et essuyer, les creuser, saler l’intérieur, les retourner sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger sel, poivre, vinaigre, huile, oignon couper en tout petit ainsi que les vert.

Ajouter à la vinaigrette la rosette et la fêta couper en petit morceau, mélanger délicatement.

Essuyer les tomates, remplir l'intérieur du mélange, remettre les chapeaux, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Vos convives vont se régaler !

Je vous souhaite une

Joyeuse Pâques

Tarte au thon

1 pâte feuilletée

1 boite de thon

4 tomates

3 œufs

20 cl de crème liquide

moutarde

Mettre la pâte dans une tourtière, piquer la pâte avec une fourchette, badigeonner de moutard, égoutter la boite de thon et émietter sur la moutarde, laver, essuyer et couper les tomates en rondelles, les mettre sur le thon, battre les œufs en omelette, saler, poivrer, ajouter la crème fraiche, verser sur les tomates.

Enfourner à 200 ° pour 30 mn.

Ça pousse au jardin

Qu'il est beau notre jardin !

Gâteau à l'ananas

1 ananas ou 1 boite
3 œufs
150 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure
Jus d'ananas
Sucre pour caramel




Dans un moule à manquer, faire un caramel.

Couper l'ananas en rondelle ou égoutter la boite, déposer les rondelles d'ananas sur le caramel.

Mélanger les œufs avec le sucre, incorporer la farine, la levure et le beurre fondu, mais pas chaud.

Enfourner à 190 ° pour 30 mn selon le four vérifier la cuisson avec une pointe de couteau si elle ressort sèche c'est cuit, à la sortie du four démouler et arroser le gâteau bien chaud avec le jus d'ananas.

Brick de boeuf

Feuilles de brick

250 g de bœuf haché

1 œuf

1/2 poivron

1 oignon

1 cuil à café de 4 épices

Sel, poivre

Découper en tout petits morceaux l'oignon et le demi poivron.

Faire revenir l'oignon (qu'il reste translucide), ajouter le poivron laisser cuire 2 mn, ajouter le bœuf, saler, poivrer puis mettre le 4 épices remuer,  rectifier l' assaisonnement,  faire cuire une dizaine de minute en mélangeant souvent.

Laisser refroidir, ajouter l'œuf bien mélanger.

Découper les feuilles de brick en deux, plier les en deux et déposer un peu de farce, former des triangles voir le pliage Ici

Déposer sur la plaque du four, enfourner 10 mn à 200 °

A l'apéritif ou en entrée avec une salade.

Croque monsieur "façon cake"

Les mêmes ingrédients que pour le croque monsieur, c'est à dire , pain de mie, beurre, gruyère, jambon.

1 moule à cake
1 grille pain

Enlevé la croute du pain de mie (ou acheter directement du pain de mie sans la croute), faire grillé les tanches de pain de mie dans le grille pain, juste un peu pour lui faire prendre une petite couleur dorée.

Garnir un plat à cake de tranche de pain de mie griller beurrer, mettre une couche de gruyère, du jambon, re du gruyère, re du pain de mie griller et beurre, procéder ainsi de suite jusqu'en haut de votre moule à cake, finir par une couche de pain beurrer.

Mettre au four à 190 ° 15 à 20 mn pour que le fromage soit bien fondu.

Découper en tranches, déguster sans attendre soit à l'apéritif ou alors servir avec une salade en entrée ou même pour souper.

Gourmandise au chocolat

 4 snickers
50 gr de riz soufflé

150 g de cacahouète

100 g de chamallow

400 g de chocolat au lait

2 cuil à soupe d'huile végétale

Dans un saladier, mélanger les cacahouètes concasser, avec le riz, les chamallows couper en petits morceaux, les snickers couper en morceaux.

Faire fondre le chocolat avec l'huile, laisser tiédir, verser sur le mélange et mélanger délicatement.

 



Tapisser un moule de cello frais, répartir la préparation, couvrir de cello frais, aplatir la surface, mettre au frigo 30 mn. Démouler et détailler en cubes.

Rognons d'agneau

Petits rognons d'agneau juste poêlés.

Rognons d'agneau

Ail

Persil

Sel, poivre du moulin

Coupés en deux les rognons et retirer le petit nerf blanc.

Faire chauffer dans une poêle du beurre et de l'huile, ajoutez les demis rognons, saler, poivrer.

Cuire  1 à 2 mn minute de chaque côté puis ajoutez l'ail haché et le persil haché, laisser cuire encore 1 mn.

Servir sans attendre.

J'ai servi avec des paillassons de pomme de terre et une salade.

Croissants au roquefort

Commander des croissants chez votre boulanger, il faut lui dire que vous voulez de beaux croissants bien gros et bien gonfler.

Avec les croissants il faut juste, du roquefort et du beurre, les proportions sont au goût de chacun. Moi je mets beaucoup de roquefort.

Mélanger le roquefort au beurre, ouvrir les croissants en deux et tartiner du mélange, passer au four à 180 ° 10 à 15 mn.

Régalez-vous !

 

Hum ça donne envie, j'en remangerai bien ! un mdr

Salade concombre & radis

1  concombre

1  botte de radis

Ciboulette

Fromage blanc 0 %

Vinaigre de vin de noix

Noix concasser

Sel, poivre

Éplucher le concombre, couper le dans le sens de la longueur et retirer les pépins, couper en petits dès, nettoyer les radis, couper les aussi en petits dés.

Dans un bol, préparer l'assaisonnement, mettre sel, poivre, ciboulette, 2 cuillères à soupes de vinaigre de noix, 3 cuillères à soupe de fromage blanc.

Mélanger au dès, de concombre/radis, décorer avec quelque noix concasser.

Vous pouvez y ajouter, des petits morceaux d'échalotes, vous pouvez aussi servir en verrine.

Tarte aux fraises

1 Pâte sucré

Fraises

Crème pâtissière :

1 l de lait

100 g de farine ou de fécule

200 g de sucre

4 jaunes d'œuf                                              

1 gousse de vanille

                                                                                                                        C'est la saison des fraises

Passer les fraises sous l'eau.

Déposer la pâte dans une tourtière, y mettre un papier sulfurisé et y déposer lentille ou haricot, faire cuire  pendant 15 mn à 190 ° 

Pendant ce temps préparer une crème pâtissière.

Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre / œuf  ajouter un peu de lait pour que le mélange soit  liquide.

Mettre à chauffer le reste de lait. Lorsque le lait est tiède ajouter le mélange, ajouter la gousse de vanille.
Mélanger sans arrêter jusqu'à ébullition.  A ce moment là, la crème sera bien épaisse, arrêter la cuisson. 

Déposer la crème sur la pâte cuite à blanc, et disposer les fraises comme bon vous semble.

Pour que votre tarte brille, avec un pinceau badigeonner les fraises de confiture de fraise, que vous faites fondre à feu doux.

Régaler-vous !

Noix de pétoncle aux girolles

300 g de noix de pétoncle

120 g de girolle

1 échalote

Crème fraîche

Persil

Pâte feuilletée

1 Jaune d'œuf

Émincer finement l'échalote et la faire revenir (il faut qu'elle reste translucide), ajouter les girolles préalablement nettoyées, saler, poivrer, faire cuire jusqu'à évaporation du jus, ajouter 3 cuillères de crème fraîche, laisser cuire encore 3 à 4 mn.

  



Pendant ce temps poêlé les noix de pétoncle dans une poêle très chaude, sans matière grasse, juste 2 mn, saler, poivrer.

Arrêter la cuisson des girolles et y ajouter les noix de pétoncles, mélanger, parsemer de persil haché.

Répartir dans des cassolettes, recouvrir de pâte feuilletée, mélanger un jaune d'œuf à 1 cuil de lait et doré la pâte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner à four chaud 15 mn  180°.

Délicieux.

Velouté à l'oseille

250 g d'oseille

500 g pomme de terre

Sel

Crème fraîche

Nettoyer l'oseille en enlevant queues et nervures centrale, laver plusieurs fois.

Éplucher les pommes de terre les couper.

 

Dans une casserole faire fondre l'oseille avec du beurre, ajouter 1 l 5 d'eau, les pommes de terre, assaisonner.

Laisser cuire 30 mn, mixer, rectifier l'assaisonnement.

Servir avec une cuillère de crème.

Papillote de poulet aux légumes

Pour 2 personnes :

2 cuisses de poulet

1 tomates

100 g de pois gourmands

1 courgette  

1 cuillères à soupe de ciboulette

Quelques baies rouges 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

le jus d'1/2 citron 

Sel, poivre du moulin 

Mettre votre four à chauffer à 180°C. 

Enlever la peau des cuisses de poulet.

Couper la courgette en lamelles. Couper les tomates en quartiers.

Dans un bol, mélanger l'huile, le citron, les baies, et la ciboulette, saler et poivrer.

Découper 2 carrés de papier sulfurisé.

Déposer votre cuisse au centre du papier puis arroser du mélange huile/citron.

Répartir les légumes sur le dessus et bien fermer la papillote.

Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

Servir avec du riz.

Régalez-vous !