Noix de pétoncle aux girolles

300 g de noix de pétoncle

120 g de girolle

1 échalote

Crème fraîche

Persil

Pâte feuilletée

1 Jaune d'œuf

Émincer finement l'échalote et la faire revenir (il faut qu'elle reste translucide), ajouter les girolles préalablement nettoyées, saler, poivrer, faire cuire jusqu'à évaporation du jus, ajouter 3 cuillères de crème fraîche, laisser cuire encore 3 à 4 mn.

  



Pendant ce temps poêlé les noix de pétoncle dans une poêle très chaude, sans matière grasse, juste 2 mn, saler, poivrer.

Arrêter la cuisson des girolles et y ajouter les noix de pétoncles, mélanger, parsemer de persil haché.

Répartir dans des cassolettes, recouvrir de pâte feuilletée, mélanger un jaune d'œuf à 1 cuil de lait et doré la pâte à l'aide d'un pinceau.

Enfourner à four chaud 15 mn  180°.

Délicieux.