Soupe au choux de Bruxelles

750 g de choux de Bruxelles

1 petit blanc de poireau

2 grosses pommes de terre

2 gousses d'ail

1 l 5 d'eau

1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre

Allumette de bacon

Nettoyer les choux de Bruxelles, éplucher le blanc de poireau et les pommes de terre, laver-les, couper en morceaux, mettre dans un faitout avec l'eau, l'ail, porter à ébullition, ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer, laisser cuire 30 mn. Mixer. (garder quelques choux pour le décor). Rectifier l’assaisonnement.

Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse.

Disposer la soupe dans les assiettes, y ajouter les allumettes de bacon puis quelques petits choux.