Dos de cabillaud florentine

 

1 dos de cabillaud (450g)

Épinard en branche (surgelé j'en ai mis 600 g ça fond)

Sel, poivre

Gruyère râpé

Béchamel

40 g de matière grasse

40 g de farine

30 cl de lait

10 cl de crème

Sel, poivre

Dégeler les épinards dans une casserole, bien les égoutter les presser pour ôter le maximum de jus.

Couper le dos de cabillaud en deux, saler et poivrer des deux côtés, disposer dans le plat.

Mélanger les épinards à la béchamel, verser la préparation sur les dos de cabillaud, parsemer de gruyère râpé.

Enfourner four chaud 18 ° pour 20 mn.

Bon appétit !