Fondant chocolat / courgette

Merci Blandine, super idée pour faire manger les courgettes à mes bout'chou, ils ont adoré.

200 g de chocolat noir
3 œufs
300 g de courgettes râpées
80 g de farine
90 g de sucre
1 sachet sucre vanillé
1 sachet levure
 
Faire fondre le chocolat au bain-marie, laver la courgette, puis les râper.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter la courgette râpée, incorporer la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation, verser  dans un moule à manquer beurrer et fariner.
Enfourner four chaud 180 °, cuire pendant 30 minutes à 180.