Notre beau pêché n'a pas résisté, aux poids des pêches
500 g de pêches
600g de sucre
3 sachets de Vitpris
Peler, dénoyauter les pêches, les passer au mixeur, peser pour obtenir 500 g de fruits.
Mettre dans une casseroles, mélanger 2 cuil à soupe de sucre avec le vitpris, mélanger au fruits.
Ajouter le reste de sucre, mélanger, porter à deux doux, tout en remuant, une fois le sucre totalement fondu, porter à ébullition, faire cuire pendant 5 mn sans cesser de remuer.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire garni de papier sulfurisé, laisser refroidir la pâte à température ambiante, une fois bien refroidie, découper en carrés et enrober de sucre cristallisé.
Se conserve dans une boites métalliques, en couches superposées, séparées de papier sulfurisé.
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