Crème au lait concenté sucré et aux fraises

 C'est vrai, j'avoue ce n'est pas pour les personnes au régime mais tellement bon  !

 

 

250 gr de fraises

18 cl  de lait concentré sucré

25 cl de crème fraiche liquide entière

 

Mixez le tout, mettre au frigo au moins 1 heure, y a pas plus rapide comme dessert, le plus long est de laver les fraises 

Cassoulet

 

500g de haricots secs

1 gros oignon

4/5 gousses d'ail

50 g de graisse de canard

4 carottes en rondelles

2 morceaux de colliers de mouton

2 saucisses fumées

2 saucisses de Toulouse

400g de poitrine demi-sel

2 cuisses de canard confit

1 bouquet garni

1 petite boîte de concentrer de tomate

1 cube de bouillon de bœuf

Sel, poivre du moulin

4 cuil à soupe de chapelure.

Faites tremper les haricots secs la veille dans de l'eau froide.

Rincer et égoutter les haricots, les mettre dans une cocotte qui va au four, ajouter l’oignon et les gousses d'ail épluchées et couper, les carottes coupées en rondelles et les viandes sauf les cuisses de canard, diluer le cube de bouillon dans 1 litre d’eau chaude avec le concentrer de tomate, salé, poivré enfourner pour 1 h20 à 180 °, ajouter les cuisses de canard et saupoudrer de chapelure remettre pour 20 mn dans le four.

Oeufs miroir aux champignons

Turbot au four

Gateaux de Pâques

Les p'ti lou sont difficiles en ce moment donc, une tête et voilà on mange lol ! Et ça marche à tous les coups !

 

Boule choco

Cro cro bon !

Meringue

3 Blancs d’œufs

150 g de sucre fin

Battre les blancs en neige  quand ils commencent à monter verser le sucre puis battre  à pleine puissance pendant 5 min.

La meringue doit être bien ferme et former des becs d'oiseaux. Verser dans une poche à douille disposer des petits tas sur une plaque garnie de papier cuisson.

Enfourner à 90° pendants 1h30 puis éteindre le four et laisser refroidir dans le four jusqu'au lendemain.

Crème au beurre au chocolat

2 œufs + 2 jaunes

140 g de sucre

250 g de beurre 

50 ml d'eau

200 g de chocolat

Mettre le sucre dans une casserole recouvrir avec les 50 ml d'eau faire chauffer jusqu'à ce que la température  atteigne 110°, pendant ce temps mélangé les œufs, verser le sucre doucement à petite vitesse sur les jaunes d'œufs en le faisant couler sur la paroi  de la cuve puis battre vivement jusqu'à refroidissement.
Incorporer le beurre pommade morceaux part morceaux, quand le crème et bien homogène incorporer le chocolat que vous aurez fait fondre au bain-mari. Mettre au frigo jusqu'à consistance facile à travailler.
Coller les coques deux par deux avec une couche de crème au beurre et mettre au froid pendant 30mn puis recouvrir toute la surface avec le reste de la crème, parsemer de vermicelles de chocolat, mettre au froid, sortir les boules 1 h avant dégustation.

NB: la prochaine fois pour tartiner les boules je les piquerai d'un pic en bois car là vraiment je l'ai eu dur lol !