Profiteroles

Une bonne petite salade avec des foies de volailles et des œufs pochés panés, hummmm !

Tarte à la rhubarbe meringué

Ailes de poulet farcies

Trop bon

Le 200 façon pataterie

Éclair (Maxi) craquante au spéculoos

Glace spéculoos recette  ICI

Glace chocolat blanc recette ICI

Chantilly 

Sauce chocolat blanc

 

Crème glacée au spéculoos

2 jaunes d’œufs
60 g de sucre
15 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1/2 c à c de cannelle
110 g de spéculoos

Blanchir les jaunes d’œufs avec les sucres, porter à ébullition le lait et la crème, ajouter la cannelle.

Verser sur le mélange œufs sucre, remettre sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère, et avant que le premier bouillon. 

Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 4 h, ajouter les spéculoos en poudre (dans un sac congélation, au rouleau hé hop)

Turbiner 25 mn. 

Mont blanc

 

Meringue (maison)

Crème de marron

Glace chocolat blanc (maison) recette ICI

Chantilly

Copeau de chocolat noir