Potatoes

Pomme de terre

2 c à soupe d'huile d'olive

Paprika, curry

Ail 

Herbes de Provence

Sel, poivre

Farine

Huile pour friture

Éplucher (facultatif), laver, les pommes de terre les couper en quartiers comme les potatoes.
 

Dans un saladier mélanger l'huile, les herbes, les épices, l'ail écrasé au presse ail, le sel et le poivre. Mélanger bien, ajouter les pommes de terre, mélanger à nouveau pour que les pommes de terres soit bien enrobées, laisser mariner 1h.

Mettre la farine dans une assiette et enrober les pommes de terre une à une.
 

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.

Disposer les quartiers de pomme de terre les uns après les autres dans l'huile chaude. Retourner les potatoes régulièrement et surveiller la cuisson. Cuire environ 20 mn, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Les retirer  à l'aide d'une écumoire, les déposer sur du  papier absorbant. Déguster immédiatement.