Tiramisu ananas

3 œufs

100 g de sucre

1 ananas (ou 1 boite)

250 g de mascarpone

Biscuit cuillers

Lait de coco

Noix de coco râpée

Éplucher l'ananas et découper en petits morceaux récupérer le jus.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Battre les jaunes, ajouter le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, incorporer la mascarpone.
Monter les blancs en neige et ajouter-les délicatement au mélange.
Dans une assiette creuse mélanger le lait de coco et le jus d'ananas.
Puis trempez-y rapidement les biscuits cuillers, déposer dans le fond des verrines.
Disposer quelques morceaux d'ananas sur les biscuits.
Recouvrez vos ananas du mélange à base de mascarpone, parsemer de noix de coco râpée.
Couvrir les verrines de film transparent mettre au frigo au moins 4h.

Mille feuille de saumon fumé

Tranches de saumon fumé

Boites de crabe

Crevettes pic-nic

1 échalote

1/2 oignon

Ciboulette

Huile d'olive

Citron

Sel, poivre

Découper des cercles de saumon fumé, récupérer le chutes les tailler en petits morceaux.

Hacher finement  l'échalote, l'oignon, la ciboulette, mélanger avec le jus de citron, un bon filet d'huile d'olive, saler, poivrer, incorporer le crabe, les crevettes et les chutes de saumon fumé. Mélanger bien, rectifier assaisonnement si nécessaire.

Place les cercles dans les assiette de présentation, déposer un rond de saumon fumé, couvrir à mi-hauteur du mélange, tasser. Déposer dessus un deuxième cercle de saumon fumé, puis ajouter le mélange crabe / crevette / saumon, tasser recouvrir du dernier morceau de saumon fumé.

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Retirer délicatement les cercles vous pouvez décorer avec une tige de ciboulette, et accompagné de sauce cocktail ou mayonnaise.

A déguster bien frais !

Glace vanille

Glace framboise 

Chantilly

Les yeux Dragibus

Le nez Fraise tagada

La bouche Frite acidulé

Choux chantilly praliné

Poulet aux langoustines

Recette de Michèle, qui nous l'avait faite quand nous y sommes allés en vacances, tellement bon qu'il fallait que je la réalise, essayer c'est l'adopter.

 

Lasagnes aux fruits de mer