Triffle aux fraises

Mélanger 100 g de sucre avec 2 jaunes d’œufs, ajouter 200 g de mascarpone, puis les 2 blancs battus en neige bien ferme.

Au fond des verrines, une couche de spéculos écrasé, crème anglaise, fraise nettoyées coupé en petits morceaux, crème mascarpone puis re spéculoos, crème anglaise, morceaux de fraise et crème mascarpone.

Mettre au frais au moins 4 h.