Tournedos au foie gras

2 tournedos dans le filet

2 tranches de foie gras cru

100 g de foie gras mi-cuit

20 cl de crème fraîche

1/4 de cube de bouillon de volaille

Faire chauffer vos assiettes dans le four.

Mettre le foie gras mi-cuit dans une casserole, avec la crème fraîche faire chauffer, quand le foie gras est fondu ajouter le 1/4 de bouillon de volaille, mélanger bien.

Faire revenir dans du beurre, les tournedos 2 à 3 mn de chaque côté (selon la cuisson désirée), saler, poivrer. Déposer sur les assiettes chaudes mettre un papier aluminium par-dessus.

Poêlé  aussitôt le foie gras cru  que vous aurez au préalable poivré et salé 1 à 2 mn, déposer sur les tournedos.

Verser de la sauce au foie gras dans l'assiette servir aussitôt.

Hummmmmmmm me suis trop régaler, à refaire d'ici peu. J'ai servi avec des frites.