Tarte fine au saumon fumé

4 tranche de saumon fumé

150 g de fromage frais

1/2 citron

Aneth ou ciboulette

180 g de petites-suisses

180 g de farine

90 g de beurre

1 pincée de sel

Mélanger la farine, les petits-suisses, le beurre ramolli et le sel, faire une boule, mettre au réfrigérateur 30 mn.

Étaler finement la pâte entre de feuille de cuisson, piquer la pâte, cuire 20 mn  à four chaud 200 °. Laisser refroidir.

Mélanger le fromage frais, le jus de citron et la ciboulette , poivrer , garnir le fond de pâte froid, recouvrir de saumon fumée, parsemer un peu de ciboulette finement ciselé et de citron pelé à vif.