Osso bucco " Micro Vap

Recette qui peut être faite avec une cocotte minute

4 Tranches de jarret de veau

1 orange, 

1 bouillon concentré de légumes

8 baie genièvre

2 bris de thym

1 carotte

2 côte de céleri branche

Sel, poivre 

Prélever le zeste de l'orange en lanières , presser l'orange, verse le jus dans le réservoir dur "Micro vap" avec 400ml d'eau froide, le bouillon de légume 4 baies de genièvre et le thym.

Poser la passoire inférieure sur le réservoir et disposer les tranches de jarret de veau, hacher la carotte et le céleri, saler poivrer et répartir le mélange sur la viande, ajouter les baies de genièvre et les zeste d'orange.

Couvrir et faire cuire 30 mn à 800 watts, laisser reposer 10mn.