400 g Cabillaud
1 Oignon
1 Blanc de poireau coupé petit
1 / 2 Gousses d'ail
1 petite boite de purée de tomate
200 g de pomme de terre
25 cl de vin blanc sec
Piment d’Espelette (selon votre goût)
1 pincée de safran
Persil ciselée
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon, le blanc de poireau et l'ail hachés pendant 10 mn. Ajouter la purée de tomate, les pommes de terre éplucher, laver et couper en petit morceaux. Assaisonner avec le piment d’Espelette, le safran puis le persil, saler, poivrer, arroser de vin blanc compléter avec de l'eau.
Laisser cuire 20 / 25 mn, ajouter le cabillaud couper en morceau et poursuivre la cuisson 8 mn.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire