Pot'je vleesch

2 cuisses de poulet

2 tranches de jarret de veau

2 cuisses de lapin

250 gr d'échine de porc

1 pied-de-veau coupé en 2

2 carottes

2 navets2 oignons

5 baie de genièvre

1 brin de thym

2 feuilles de laurier

1 branche de céleri 

1 bouteille de bière

Sel, poivre

Ma touche perso vinaigre de cidre

Placer les viandes et les pieds-de-veau dans une cocotte allant au four en intercalant la viande et les légumes éplucher  et couper en bâtonnets (carotte, navet, céleri, oignon) ajouter le thym, le laurier les baies de genièvre, saler, poivrer, mettre le vinaigre de cidre 1 verre à moutarde, puis recouvrir de bière.
Faire cuire au bain-marie au four à 170° pendants 1h30, ôter le poulet puis le lapin, laisser cuire encore 1h30. Séparer les viandes des légumes, filtrer le bouillon, désosser les viandes découper la chair en morceaux.
Disposer les dans une terrine en alternant les viandes, les carottes et les oignons, verser par-dessus le bouillon.
Laisser prendre en gelée 24 h au frais.

Servir avec une frite et une salade.