Poulet basquaise

1 Poulet (ou des cuisses 1 par personnes)

4 poivrons (rouge, vert)

1 boite de tomate pelée

Champigons

Lardon fumée

2 oignons

3 gousses d'ail

1 pointe de piment d'espelette

Sel, poivre

Thym, laurier

Découper le poulet en morceaux, le faire revenir dans de la matière grasse, ôter le et remplacer par les oignons émincés afin de les faire dorés, ajouter les lardons, les faire revenir.

Ajouter le poivron laver, épépiner et couper en fines lamelles, laisser cuire 5 /10 mn puis remettre les morceaux de poulet, ajouter, l'ail émincé, la boite de tomate, le thym, le laurier, le piment, saler, poivrer.

Couvrir, laisser cuire 30 mn, ajouter les champignons (j'ai oublié d'en acheter, vive les conserve qui sont dans le placard) et poursuiver la cuisson 10 mn.

Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur, nous nous sommes gourmand, donc j'ai servi avec une tourner de frites.

Soupe de scarole

1 grosse scarole
4  / 5 pomme de terre
1 gros oignon
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre
Persil



Bien nettoyer la scarole, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la scarole, 1 litre d'eau, les pommes de terre éplucher et couper en quartier, le persil, le cube de bouillon de volaille.

Porter à ébullition faire cuire 1/2 heure, saler, poivrer (pas trop le bouillon et déjà saler) mixer.

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, mais elle est très bonne sans.

Bon appétit !

Palmiers feuilletés tomate / fromage

1 rouleau de pâte feuilleté
1 petite boite de concentré de tomate
Gruyère râpé
Sel, poivre


Dérouler la pâte feuilleté, couvrir d'une fine couche de concentré de tomate, saler, poivrer, parsemer de gruyère râpé.

Rouler sur elle-même (bien serrée) la moitié de la pâte, puis faire de même avec l'autre moitié.

Bien collé les deux rouleaux, mettre au congélateur au moins 1/2 heure.

Découper des tranches, disposer sur la plaque de cuisson enfourner à 180 ° environ 10 mn.

Écrasé de pdt aux lardons

Pdt

Lardons

Crème fraîche

Parmesan

Sel, poivre

Faire cuire les pdt en robe des champs, les éplucher, les écraser grossièrement, ajouter sel, poivre, crème fraîche.

Faire revenir les petits lardons, mélanger au pdt, parsemer de parmesan.

Mettre au four à gratiner.

Servir avec une salade.

Vin de framboise

1 kg de framboise

2 bouteilles de vin blanc moelleux

500 g de sucre

Faire macérer les framboises dans le vin blanc pendant 24 h

Filtrer, ajouter le sucre, porter à ébullition, baisser le gaz pour 5 mn remuer souvent.

Ébouillanter deux bouteilles, y verser le vin de framboise, bien fermer.

Poêlé de cèpes

 Souvenez-vous, des beaux cèpes que l'on m'a apporté, voir ou revoir Ici

 

500 g de cèpes

3 Échalotes

1 gousse d'ail

Persil

Sel, poivre

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères d'huile, y faire revenir les échalotes sans coloration, ajouter les cèpes.

Mette à feu vif et remuer régulièrement, quand l'eau de végétation et évaporer, baisser le feu ajouter    l'ail couper en tout petits morceaux, saler, poivrer, parsemer de persil.

Laisser cuire encore 2 à 3 mn. C'est prêt !

Tout simple et vraiment délicieux.

Tartiflette

 

1 kg 5 de pomme de terre

1 + 1/2 Reblochon

Oignons pour moi 3 gros

400 gr de lardon fumée

200 gr de crème fraîche

Sel, poivre

Faire cuire les pdt à la pelure, pendant ce temps éplucher les oignons, les émincer et les faire revenir sans trop de coloration.

Faire revenir aussi les lardons.

Éplucher les pdt, les couper en petit morceaux, mélanger pdt, oignons et lardons.

Dans un plat allant au four, disposer une couche de pdt/oigons/lardons, saler, poivrer, recouvrir de crème fraîche puis de reblochon.

Recommencer l'opération et enfourner à 200 ° 30 à 40 mn.

Servir avec une salade verte bien assaisonnée.

(Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo à la sortie du four) mdr !